夏日松露飄香 鐵板燒業者祭優惠大啖A5和牛、法國藍龍蝦

記者黃仁杰/台北報導

calendar_today2020-07-07 15:10:11

夏日松露飄香 鐵板燒業者祭優惠大啖A5和牛、法國藍龍蝦
▲老牌鐵板燒業者搭上振興風潮,在今(7)日釋出與法式料理結合的精緻鐵板燒,搭配現刨的法國夏季黑松露與頂級藍龍蝦。(圖/記者黃仁杰攝,2020.07.07)

台灣人愛吃牛肉,尤其對日本和牛更是愛不釋口,面對疫情趨緩,也不少國人正打算用振興券大快朵頤,老牌鐵板燒業者也搭上了振興風潮,也在今(7)日釋出與法式料理結合的精緻鐵板燒,搭配現刨的法國夏季黑松露與頂級藍龍蝦,讓和牛鐵板燒的口感、風味都更加豐富。



▲厚切5公分的和牛,再撒上現刨松露絲,表面酥脆但內部柔軟,維持在5分熟的軟嫩狀態。(圖/記者黃仁杰攝,2020.07.07)
▲厚切5公分的和牛,再撒上現刨松露絲,表面酥脆但內部柔軟,維持在5分熟的軟嫩狀態。(圖/記者黃仁杰攝,2020.07.07)

犇和牛鐵板燒成立迄今已近30年,但依然不對推出全新的料理嘗試,讓老饕們耳目一新,此次夏季菜單更選用現代法式料理手法,讓和牛和頂級海鮮的料理更上一層樓。其中,布列塔尼藍龍蝦佐蝦膏白蘭地,選用法國藍龍蝦,搭配上與蝦頭和白蘭地熬煮的泡沫,讓富有彈性的龍蝦肉更加鮮甜。

而主角和牛則是選用A5等級、厚切5公分的和牛,再撒上現刨松露絲,表面酥脆但內部柔軟,維持在5分熟的軟嫩狀態,同時感受到松露香氣與和牛油脂的鮮甜。另外,開胃菜和牛塔塔牛筋片靈感則是來自於牛肉麵,選用酸菜與剝皮辣椒入菜,將和牛塔塔與牛肉汁製成的薄餅一同享用,老饕絕對不能錯過。

▲厚切5公分的和牛,再撒上現刨松露絲,表面酥脆但內部柔軟,維持在5分熟的軟嫩狀態。(圖/記者黃仁杰攝,2020.07.07)
▲厚切5公分的和牛,再撒上現刨松露絲,表面酥脆但內部柔軟,維持在5分熟的軟嫩狀態。(圖/記者黃仁杰攝,2020.07.07)
犇和牛鐵板燒董事長楊欣表示,雖然上半年受到疫情衝擊業績,尤其是百貨店面更是慘澹,不過由於客源本屬熟客與本地客居多,觀光客僅佔1.5成,因此從5月底開始顧客已漸漸回流,目前在微風信義的分店已達到同期業績的8至9成,下半年將專注在打造各品牌的分明特色上,也預計將導入火鍋料理。

業者同時也針對振興券推出專屬活動,從7月15日起一直到年底,只要持紙本振興券至全品牌店家消費即可享滿千送200元的現抵活動,若遲2千元即可折抵2400元以此類推,讓民眾能用最優惠的價格享用精緻和牛料理。

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