2020必比登推介名單一次看 台北54、台中21店家上榜

記者黃仁杰/台北報導

calendar_today2020-08-11 11:57:00

2020必比登推介名單一次看 台北54、台中21店家上榜
▲《台北台中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈,今(11)日米其林指南率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單,圖為「一甲子餐飲」著名的麻豆碗粿。(圖/翻攝自米其林指南官網)

《台北台中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈,今(11)日米其林指南率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單,涵蓋台北的 31 個店家、23 家街頭小吃,以及台中的 21 個店家。必比登推介代表著店家均提供「物有所值」的美食,客人能以千元以下的價位,吃到3道優質的料理。



台北54家入選必比登推介的店家中,新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」;已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」,肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿,都是熱門菜色;另外一家新入選必比登的店家也位於萬華,是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」,另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」,特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉,令人垂涎。



此外,錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」(即原來的「松青潤餅」)則都是搬遷至新址後,依舊獲得評審員的肯定,而再次入選必比登推介。

而在眾所矚目的在台中首次公布的必比登推介名單中,台菜大放異彩,21 家必比登推介店家中,就有10家提供台菜。

其中,「范記金之園」提供的是草袋飯,以精選台灣米配上雪裡紅乾,口感獨特,炸排骨也很受歡迎;「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺(中區)」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食,口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的,還有西區的「富狀元豬腳」。

在台中中區「富貴亭」的燻鵝和當歸鵝肉麵線;「東方龍」提供台灣家常菜,搭配上部分創新川菜;「彭城堂」布置充滿懷舊趣味,古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」,提供古早味台灣料理。

「三喜食堂」低調位於民宅,提供各式台菜、海鮮。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的台灣料理小吃。

而台中著名的火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特,招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項;「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋,現點現切的牛肉,限量販售。另外,台中還有三家麵食入選,包含超過 50 年歷史的「阿坤麵」,傳承三代 70 年的「上海未名麵點」等。另外,由台中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。

在江浙、上海點心、京菜等料理方面,30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」;以上世纪30年代老上海為主題布置的「新月梧桐」;傳承至第四代的「沁園春」;環境布置風雅的「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究,提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。



而選用當地香料,由印度廚師烹調的「淇里思 (西區)」,則是唯一一家以印度料理入選台中必比登推介的店家。

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