影/彰基解密聰明5妙招 吃粽不增重

影/彰基解密聰明5妙招 吃粽不增重

記者陳雅芳/彰化報導

calendar_today2020-06-27 21:00:00

吃粽不增重
▲彰化基督教醫院以「家庭味健康粽」為主題,舉辦「有情粽,慶端陽」活動。(圖/記者陳雅芳攝,2020.06.27)
端午節就是要吃粽子,不過一顆肉粽熱量高達5、600卡,且種類又多,吃1顆等同吃一餐,民眾連假期間大吃特吃恐超標;彰化基督教醫院3年前開始舉辦社區健康粽比賽,帶給民眾健康的飲食知識,也讓民眾吃粽子也能吃得均衡健康無負擔。
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▲彰基體系營養暨膳食部副主任游欣亭營養師,介紹五穀養生粽。(圖/記者陳雅芳攝,2020.06.27)
▲彰基體系營養暨膳食部副主任游欣亭營養師,介紹五穀養生粽。(圖/記者陳雅芳攝,2020.06.27)
彰基今年以「家庭味健康粽」為主題,舉辦「有情粽,慶端陽」活動,今年有四隊是三代同堂來參賽,希望透過寓教於樂的方式,傳承端午節吃粽子的傳統文化,讓全家吃的健康,也享受年節氣氛也享受年節氣氛並增進親子關係。、
彰基護理部督導長黃素猜護理師表示,彰基為高齡友善醫院,積極推動在地活耀老化,鼓勵社區長者自己動手包出兼具創意及美味的健康養生粽,讓社區長者有展現手藝的舞台及互相交流分享的機會。

活動中,各隊發揮團隊精神,將營養師所準備的料餡,透過快手包成十五顆粽子,評分標準包含時間、造型、紮實度、團隊合作等。另外,「家庭味健康粽」大評比,各隊帶上已煮熟的健康粽,現場由營養師、護理師、長官評比,依據熟度、色香味、紮實、健康程度等進行評分;前三名分均可獲得獎金800元獎勵。

彰基體系營養暨膳食部副主任游欣亭營養師表示,每年端午節,家家戶戶粽飄香,隨著時代進步,粽子的選擇也十分多元;然而,粽子大多屬於高脂肪、高鹽份食物,對長者、腸胃功能障礙、糖尿病、高血壓、高血脂或痛風患者而言實在是很大的負擔,要怎麼樣才能健康開心吃、熱量不爆卡、體重不失控?

彰基營養部拆解粽子的熱量機密,告訴大家吃粽不增重的五大祕訣:妙招一、少油,低熱量;妙招二、可以用全穀根莖類來取代部分糯米;妙招三、醬料減半更清爽;妙招四、配蔬果平衡油膩,妙招五、多喝水、多運動。
 

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