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蔡盈盈指出,對於己身已有高血壓和糖尿病的患者,要避免過度的高油高鹽菜餚,以免增加身體的負擔,腎臟病患者飲用中藥湯需要經過中醫師調劑,控制鈉鉀等離子的過度攝取,自體免疫疾病的患者如乾癬、紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎等不可食用較偏溫燥的中藥材以免加重疾病症狀,慎選適合體質的補湯方才能健康吃補,吃補完更健康!
蔡盈盈推薦一帖適合一般人民眾冬季可食用的中藥補湯「補氣暖身湯」,處方中除了常見的黃耆、紅棗、川芎等補氣藥材外,用黨蔘代替高價的蔘類,麥門冬滋陰吃完不口渴,枸杞疏肝明目,陳皮助消化,加入排骨或雞肉煮湯更加美味,暖身又不燥熱﹔ 其補氣暖身湯的藥材,包括黃耆6錢、川芎5錢、黨蔘5錢、麥門冬5錢、紅棗5錢、枸杞3錢、陳皮1錢。
有關補方的作法,蔡盈盈建議將以上食材配10碗水浸泡半小時,大火煮滾後文火慢燉30分鐘(煮滾時可加入雞一隻或排骨兩斤一同燉煮),食材煮熟後加鹽調味即可食用,若當餐吃不完須將藥材撈出不可重複加熱。燉煮的鍋具以陶鍋為上,玻璃、瓷器次之,不銹鋼也可,不建議用銅、鐵、鋁鍋以免金屬離子和藥材產生交互作用。