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根據廟方說法，佛頭港崇福宮前身是蔡家家廟「崇福祠」，廟中的玄天上帝由蔡家先祖在乾隆元年迎來台灣奉祀。
而佛頭港崇福宮祭祀的「註胎娘娘」有別於「註生娘娘」，由於聖號相近，許多人以為是筆誤或是兩位是同一位神明。在業務範圍之，「註生娘娘」保佑孕婦生產順利以及小孩成長；「註胎娘娘」則護佑孕婦在以及胎兒在懷孕期間的安全。
根據資料顯示，崇福宮廟方曾回泉州祖廟查證，發現祖廟祭祀的也是「註胎娘娘」。而「註胎娘娘」的聖誕日是農曆二月十四日，與「註生娘娘」的聖誕農曆三月二十日並不相同。
佛頭港崇福宮的開基「註胎娘娘」相傳已經有五百多年的歷史了，當地信眾習慣稱祂為「註胎夫人媽」，或直接稱呼「夫人媽」，可見祂與信眾間的關係是十分親近的，是台灣地區對女性神明賦予母親象徵後常見的稱呼。據說「夫人媽」十分靈驗且威神威遠播，因此香火十分鼎盛，不時可見到前來請求「夫人媽」護佑的信眾。
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