菠菜和豆腐一起吃會結石?專家出面解惑

不少媽媽們顧忌豆腐和菠菜一起吃會結石,國健署出面闢謠,表示並不會產生這種問題。(圖/擷取自pixabay)
不少媽媽們顧忌豆腐和菠菜一起吃會結石,國健署出面闢謠,表示並不會產生這種問題。(圖/擷取自pixabay)

記者汪瑋琪/台北報導

網傳菠菜和豆腐一起吃會導致結石,成為不少媽媽們煮菜的顧忌,這件事是否為真?國健署於闢謠專區裡澄清,菠菜和豆腐一起食用並不會造成結石問題,反而會隨著糞便排出。

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國健署表示,菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質,會在腸道結合成草酸鈣,但草酸鈣不會被腸道吸收,反而會形成糞石後隨著糞便排出,所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。

國健署指出,草酸鈣結石的主因,是高草酸血症所導致,在攝取含有草酸的食物,反而要同時攝取鈣質,才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會,以減少草酸的吸收,進而降低草酸鈣結石的風險。
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