土魠魚料理新食神 澎澄飯店團隊PK賽脫穎而出

記者張塵 / 澎湖報導
calendar_today2019-11-04 16:25:20

▲澎湖「土魠魚創意料理競賽」以澎湖秋冬盛產的土魠魚為食材,第一名由昇恆昌集團的澎澄DiscoveryHotel飯店以「古法金絲天人菊」奪冠。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)
▲澎湖「土魠魚創意料理競賽」以澎湖秋冬盛產的土魠魚為食材,第一名由昇恆昌集團的澎澄DiscoveryHotel飯店以「古法金絲天人菊」奪冠。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)
澎湖「土魠魚創意料理競賽」4日在澎湖科技大學廚藝教室盛大展開,10支參賽隊伍以澎湖秋冬盛產的土魠魚為食材,進行一場緊張又刺激的料理食神PK賽,極具巧思的土魠魚料理,第一名由昇恆昌集團的澎澄DiscoveryHotel飯店以「古法金絲天人菊」奪下。

108110402 ▲「土魠魚創意料理競賽」特別邀請到知名美食評論家胡天蘭等6位專家學者擔任評審,從食材選用、創新程度、外觀呈現、時間控制及菜餚口感進行評比。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)

「土魠魚創意料理競賽」特別邀請到知名美食評論家胡天蘭、前澎湖美食學會理事長林麗月、澎科大教授李明儒、澎科大教授胡俊傑、澎水退休教師陳明宗及澎湖縣觀光協會理事長陳仁和等6位專家學者擔任評審,從食材選用、創新程度、外觀呈現、時間控制及菜餚口感進行評比。

108110404 ▲參賽隊伍必須在60分鐘內完成競賽料理、擺盤及桌面佈置,參賽的準食神紛紛大展廚藝,將新鮮的土魠魚搭配本地的農作物入菜。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)

主辦單位規定參賽隊伍必須在60分鐘內完成競賽料理、擺盤及桌面佈置,參賽的準食神紛紛大展廚藝,將新鮮的土魠魚搭配本地的農作物入菜,料理出土魠魚酸菜、土魠南瓜海鮮麵線、土魠芋頭麵線、鮮蝦土魠魚卷、古法金絲天人菊、酒釀乾燒土魠、土魠三重奏、翠玉土魠、榴紅捲及炙燒土魠握壽司等10道創意佳餚。

108110403 ▲第一名由澎澄飯店以古法金絲天人菊奪冠。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)

108110405 ▲第二名露露法式餐館以土魠魚三重奏脫穎而出。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)

108110407 ▲第三名為澎湖福朋喜來登酒店以炙燒土魠握壽司取勝。(圖/記者張塵攝,2019.11.04)

這次土魠魚創意料理的評審團,對於參與競賽的團隊給予高度讚賞,並鼓勵澎湖餐飲業者應互相交流,共創澎湖美食產業願景。經過激烈的競賽之後,第一名由澎澄飯店以古法金絲天人菊奪冠,第二名露露法式餐館以土魠魚三重奏脫穎而出,第三名為澎湖福朋喜來登酒店以炙燒土魠握壽司取勝,優勝則分別為龍星餐廳、鰭十二日本料理、阿華漁村海鮮料理、668海鮮餐廳、好灶頭特色農家菜、馨鱻小館、原味花菜干餐廳等七間在地餐館。

澎湖縣政府旅遊處表示,這次土魠魚創意料理競賽充分展現各團隊巧思,融合澎湖在地美味與廚師精湛的手藝,以食在當令、享受在地的概念出發,運用澎湖在地魚產創造新吃法,也期望藉由這次活動讓更多遊客戀上澎湖美味佳餚,感受澎湖濃濃的戀戀海味。