我是廣告 請繼續往下閱讀
問題一出,隨即引來內行人分享技巧,「先敲裂再煮」、「先煮過,用機器剝,我阿姨賣蛋的,有看過」、「你要泡冷水啊,冷了再撥」、「拿杯子撒點鹽,然後蛋放在裡面搖,殼就會掉下來」、「側邊敲一圈呀!就超好剝」、「滷之前先剝殼阿」。
另還有網友直指「要用老蛋才好剝」、「有種狀態是蛋剛煮熟就丟到冷水裡剝殼,可是蛋白質熱變性不完全,再怎麼剝都會有部分黏在蛋殼上,所以蛋在煮的過程,時間要多於原先預計的時間,要煮到透、夠、足,然後丟到冷水中,就很好剝殼,像溫泉蛋一樣沒熟透,一定會沾黏」、「去買一種鋁製的蛋盒,每顆蛋敲開後,依序放入蛋盒每個位置,裝滿後把蛋盒拿去煮,煮熟後打開蛋盒好方便」。(編輯:許苡晴)