▲台北市衛生局執行火鍋料專案抽驗計畫,發現有手工板豆腐違法添加防腐劑苯甲酸。(圖/台北市衛生局提供)

寒冷的天氣,大多數民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋暖暖身體,台北市政府衛生局為了維護食用火鍋料產品的衛生安全,今年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫,結果發現有手工板豆腐,違規添加防腐劑苯甲酸(標準:不得添加)。

「苯甲酸」為可合法使用的防腐劑,進入人體後,可從尿中排出,依據衛生福利部食品藥物管理署規定,可使用於「豆皮豆干類」產品(如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等,用量為0.6 g/kg以下,但是不得使用於「豆腐類產品」(包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿)。

這次抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等,共計抽驗58件,包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品(豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷),檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物(如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等)、動物性成分等。

上述案例業者,違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰,台北市政府衛生局也已經命抽驗地點下架不得販售。