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▲彰化縣長王惠美化身農婦下田割（採收）芫荽。（圖／記者陳雅芳攝，2020.04.22）
▲彰化縣長王惠美化身農婦下田割（採收）芫荽。（圖／記者陳雅芳攝，2020.04.22）
王惠美說，彰化縣香菜目前種植面積約165頃，青農顏佑任在107年8月成立「香菜先生」品牌，將香菜透過加工製成香菜粉、香菜麵等，還有北斗鎮農會也開發香菜水餃、香菜抓餅等多種產品，讓香菜價格平穩。香菜主要用途做為肉圓、肉粽、麵線糊、春捲等多種食材調味用。
北斗香菜農場青農顏佑任說，當初開發香菜麵是因為香菜營養價值高，考量到香菜產量過剩時保存不易，做成香菜麵可以保存一年，且麵食的接受度廣，因此他們將在地的香菜結合麵食，推廣到全台灣、甚至全世界，期待日後能像鳳梨酥般推廣到香港、日本，這一年多來，經過縣府與農會努力，香菜先生在香港市場也慢慢推廣出去，歡迎民眾可到北斗鎮農會訂購。
北斗鎮農會總幹事張桂連指出，香菜是北斗大宗的農作物，之前農會已推出香菜水餃與香菜抓餅等美食，北斗香宴系列產品很多也都有使用香菜，例如香菜麵、香菜水餃、香菜抓餅、控肉、蛋、蒜泥白肉等，現在青農顏佑任也開發香菜麵與香菜粉，現在這些農產品都能在北斗鎮農會購買，歡迎大家前來品嘗。
▲北斗香宴系列產品很多也都有使用香菜，例如香菜麵、香菜水餃、香菜抓餅、控肉、蛋、蒜泥白肉等。（圖／記者陳雅芳攝，2020.04.22）
▲北斗香宴系列產品很多也都有使用香菜，例如香菜麵、香菜水餃、香菜抓餅、控肉、蛋、蒜泥白肉等。（圖／記者陳雅芳攝，2020.04.22）
全台芫荽幾乎來自彰化，芫荽的市場需求比較特別，主要是做為調味用，雖然不是主食，卻是愛好者最不可或缺的一味。
