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▲專家透露有關澱粉類食物正確的保存方式，讓食物還原其最佳口感。（示意圖／翻攝自 Pixabay ）不過，將這些澱粉類食物存放在高於 60℃ 或低於 -20℃ 的空間，就不會產生澱粉老化的狀況，所以建議將吃不完的麵包切好分裝，放入密封袋或保鮮盒內，冰入冷凍室，但時間仍不宜超過 2 個星期。
此外，冷凍過後的澱粉類食物，可以經過回烤、電鍋和微波爐等方式加熱，保有最原始的風味，若是有當下吃不完的部分，可以先放在電鍋內保溫，澱粉老化的速度能較趨緩，但仍需注意的一點為，解凍的過程也會使澱粉加速老化，所以建議將澱粉類食物從冷凍庫拿出不需先退冰，直接高溫加熱即可。
