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素食革命戰台灣開打 全家首賣植物肉「未來漢堡」

素食革命戰台灣開打 全家首賣植物肉「未來漢堡」
▲便利商業業者也引進未來漢堡,從今(20)天開始,無論是實體店面或是網路都買得到。(圖/業者提供)

記者黃仁杰/台北報導

2019-11-20 17:15:36

無論是基於環保或是養生因素,素食主義風潮近年席捲全球,素食食品市場也成為藍海,由世界富豪比爾蓋茲、巨星李奧納多投資的素食肉品牌掀起全球的素食革命,以假亂真的「未來漢堡」肉今年3月也在台灣正式亮相,現在不只餐廳吃得到,便利商業業者也引進這款未來漢堡,從今(20)天開始,無論是實體店面或是網路都買得到。

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近期「未來肉品」的話題不僅在美國持續發燒,如今這波風潮也前進台灣,全家便利商店特別引進素肉大廠Beyond Meat的「未來漢堡排」,成為首間開賣的便利商店,除了全台店舖之外,旗下電商平台也同步加入,從今日到12月3日實體店舖推出嚐鮮價3件999元優惠,而線上的電商平台更是下殺6折。

這幾年越來越多人追求健康和無肉的飲食,食素或食蔬人口與日俱增,根據調查顯示,用植物性蛋白製成的素肉銷售額預計2030年將達到850億美元,便利商店業者看好這波素肉熱潮,導入美國素肉大廠Beyond Meat明星商品,100%使用非基因改造的大豆、碗豆等全植物食材製作,以甜菜根萃取來製造牛肉的血色,鐵含量也為一般牛肉的2倍。

Beyond Meat商品皆來自純植物,在維持肉質口感前提下,以非基因改造的大豆、碗豆等製成,不僅是提供給素食者,也適合有特殊健康需求的消費者,無論賣相、肉香、營養價值,甚至煎煮過程中的顏色轉變都可媲美真的漢堡肉。

而未來肉品可不是外國獨有,本土食品公司寬泰食品在14日舉辦的Meet Taipei創新創業嘉年華上,也正式亮相成功研發全植物肉蛋白產品,堪稱「台灣版Beyond Meat」,許多餐飲品牌也慕名尋問。Beyond Meat公司今年5月才在美股掛牌,集資表現便打敗知名獨角獸企業Uber,看來未來肉市場商機滿滿。
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