我是廣告 請繼續往下閱讀
摘星之後，真正的考驗才即將展開，凌維廉秉持「引進全世界極品牛肉」理念，每年親自出國、南征北討尋覓好食材，曾率先將有肉舖界愛馬仕之稱的美國 Flannery 荷斯登牛、澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛、 Cape Grim 草飼牛與熟齡牛等夢幻逸品獨家引進台灣，未來研發新菜也會持續在「牛排館」與「Fine Dining」、「傳承」與「創新」間找尋平衡。
A CUT 牛排館 2007 年開業，是台灣頂級牛排的代表之一，餐廳不僅設有自家熟成室，食材也堅持使用成長過程中不施打抗生素、類固醇、賀爾蒙的自然牛肉，以精湛廚藝、創意新穎的烹調手法傳達親切溫暖的飲食意涵，並加入 Bistro Style 食尚概念，打造深具國際觀的餐飲視野。
