火鍋放芋頭煮爛超噁?老饕揭「1預防方法」:湯頭超好喝

編輯中心/綜合報導

2021-01-01 14:03:11|2021-01-03 08:39:02

壽喜燒
▲芋頭丟火鍋煮爛超噁?老饕揭「1預防方法」。(示意圖/翻攝維基百科)
冷冷的冬天,吃火鍋是一大享受,而有不少火鍋店平價又美味,受到不少民眾喜愛,而近日就有一位網友在網路上表示「芋頭丟火鍋煮爛超噁」,對此就有老饕揭露了一個預防的方法,甚至更直言「這樣湯頭超好喝」,引起熱議。
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這位網友在網路論壇PTT WomenTalk板上PO出一篇「芋頭的確不適合丟進去火鍋」的文章表示,「跟芋頭這個食材,一定要熬很久煮到整個爛掉、散開溶進去湯裡面才會好吃,但你吃火鍋根本不會煮那麼久」,原PO更接著說「這樣也就代表,芋頭根本沒機會變成最終型態就被你吃掉了!所以把芋頭丟進火鍋其實是對芋頭的不尊重,完全沒辦法展現芋頭真正的味道」,最後更直言「建議喜歡吃芋頭的,還是踏實地準備排骨、蒜頭去熬湯熬一小時,不要偷懶直接把芋頭丟進火鍋,這是在糟蹋芋頭!」此篇文章一發出,立刻引起了大量網友熱烈討論,留言區蓋起高樓。
▲芋頭。(圖/翻攝自臉書)
▲芋頭。(圖/翻攝自臉書)
網友們紛紛留言表示「溶進湯裡是在吃噴膩」、「每次都抱著不浪費食物的想法,吞下去都得硬着頭皮了,最終型態完全無法接受」、「我都第一波就丟進去,吃到最後差不多他就會消失了,其實我是想要吃它的,但每次我想起來要吃的時候,他早就融掉了」、「火鍋類只要有澱粉類的下去煮就只能成一餐而已」、「丟火鍋前拿去炸一下,更好吃又不太會煮爛」。
對此更有饕客直言「我通常都不會煮爛」,而不煮爛又要有味道,他指出「一般火鍋用芋頭角都先預炸過,炸過後在煮火鍋時比較不容易糊在鍋中,不過炸的過程會把芋頭角水份逼出,降低重量,造成成本上損失,只有全炸熟,這樣對於原料的保存其食品安全才有保障,對於只過油的的炸芋頭,那比較無效」,「芋頭炸過再煮過...口感跟湯頭都會很好喝喔,炸過的顏色  會比較深一點...當然也會比較入味一點」。(編輯:王柏文)

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