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首先是「芝麻醬」,吃火鍋時,醬料多到真的不知該如何選擇、搭配,許多人都會把芝麻醬直接拿來當沾醬,由於芝麻醬通常比較黏稠,且口感細膩,味道香醇,用它來沾食物吃的話非常適合,特別的香氣配上剛煮好的肉片,簡直一大享受。
其次是「蒜末、蔥花、辣油」的組合,也有很多的人,大部分的資深吃貨,都會利用一些蒜末、蔥花和辣油來做搭配,這三種調料搭在一起,雖然看似簡單,但其實味道吃起來卻特別香,蒜末和蔥花都帶有濃郁的香味,辣油吃了以後又特別開胃,用這種沾醬吃火鍋的話,能吃下不少的食物。
至於最後一樣醬料則是以上一個醬料為基底,再加入些許「沙茶醬」,沙茶醬充滿蒜頭、洋蔥、花生米等食材的複合香味,同時還帶有微微的甜辣滋味,無論是涮牛肉或豬肉都十分對味,許多內行人吃火鍋時都必調這種沾醬。(編輯:許苡晴)