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肉絲炒「3蔬菜」超絕配!方法簡單又營養:不懂吃太可惜

▲如何讓肉絲跟蔬菜毫無違和的搭在一塊?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日就分享了一道極為下飯,料理方式又超簡單的「家常料理」,那就是將豬肉絲與「紅蘿蔔」、「木耳」、「青椒」等蔬菜一起拌炒,這三樣菜跟肉絲超絕配,不懂吃實在太可惜!(示意圖/取自pixabay)
▲如何讓肉絲跟蔬菜毫無違和的搭在一塊?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日就分享了一道極為下飯,料理方式又超簡單的「家常料理」,那就是將豬肉絲與「紅蘿蔔」、「木耳」、「青椒」等蔬菜一起拌炒,這三樣菜跟肉絲超絕配,不懂吃實在太可惜!(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-06-21 15:39:44|2021-06-21 15:42:41

「肉絲炒菜」是許多家庭中最常見的煮法,無論是豬肉、牛肉還是羊肉,將其切成塊狀或條狀,皆可和蔬菜一起快炒。只是,如何讓肉絲跟蔬菜毫無違和的搭在一塊?這又是另一門學問了!近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享了一道極為下飯,料理方式又超簡單的「家常料理」,那就是將豬肉絲與「紅蘿蔔」、「木耳」、「青椒」等蔬菜一起拌炒,這三樣菜跟肉絲簡直是絕配,不懂吃實在太可惜!

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《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,想做這道料理必須準備以下食材,包括:豬前腿肉(或里脊肉)、紅蘿蔔、黑木耳(大約25克左右)、2個青椒,以及小蔥幾根,醬料部分則要準備豆瓣醬、生薑、太白粉、料酒、香油、白醋、白糖和生抽少許。

▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日分享了一道極為下飯,料理方式又超簡單的「家常料理」,那就是將豬肉絲與「紅蘿蔔」、「木耳」、「青椒」等蔬菜一起拌炒,這三樣菜跟肉絲簡直是絕配,不懂實在吃太可惜!(示意圖/翻攝自Unsplash)
▲搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》近日分享了一道極為下飯,料理方式又超簡單的「家常料理」,那就是將豬肉絲與「紅蘿蔔」、「木耳」、「青椒」等蔬菜一起拌炒。(示意圖/翻攝自Unsplash)

《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,備料完成後,即可開始料理,方法很簡單,只需照著以下「6步驟」做:

1、把紅蘿蔔清洗乾淨,削皮切成絲,並進行焯水,接著將木耳以鹽水浸泡數分鐘,一樣也切絲備用。

2、將生薑切成細絲,豬肉以清水浸泡、清洗,再將豬肉全部切成細絲狀,放在碗裡,加入料酒、香油、太白粉各1勺,並撒上薑絲和適量食鹽,將其受手抓勻,這樣肉絲會入味一些。

3、開始調配醬汁,準備2勺半香醋、2勺白糖、2勺生抽,1勺太白粉,將其攪拌均勻。

4、起鍋將油燒熱,油溫變熱後放入肉絲快炒,用鍋鏟將肉絲炒至變色後,加入1勺豆瓣醬,將肉絲炒均勻。

5、將紅蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲全部倒入,一起拌炒至半熟,再加上入交錢調製好的料汁,快速將其炒均勻。

6、等食材都炒熟後,加入食鹽與味精,最後撒上一些小蔥花,翻炒至均勻即可出鍋。

《小乾倩倩的遊戲的美食》也總結,這道菜的難度不高,首先,將紅蘿蔔絲先焯水一遍,木耳用鹽水泡過,豬肉絲則要經過醃製,接著開始起下油熱鍋,先將肉絲全下鍋,稍微炒至半熟,即可加入豆瓣醬拌炒,最後再加入紅蘿蔔絲、木耳絲和青椒,炒勻炒熟後,再把調製好的醬汁淋上去,最後進行調味,撒上蔥段,美味的一道簡易家常料理就完成了,不僅香氣四溢、肉絲細嫩、木耳Q彈,營養也極高,大家不妨可試一試。(編輯:許苡晴)

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