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牛肉麵組合太多元!他驚「哪種才是霸主」 老饕意外戰翻

▲有網友好奇,「哪種牛肉麵組合才是真正霸主?」(示意圖/取自pixabay)
▲有網友好奇,「哪種牛肉麵組合才是真正霸主?」(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-07-05 00:03:39

牛肉麵是台灣知名美食之一,雖然料理方式主要為紅燒和清燉兩種,但從肉的部位、麵條到湯頭都是影響風味的關鍵。今(4)日就有網友好奇,牛肉麵的組合有很多種,重點是「哪種牛肉麵組合才是真正霸主?」貼文一出,也引起網友熱烈討論。

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原PO在《PTT》表示,牛肉麵的組合有很多種,光是料理方式就分成紅燒及清燉兩種,而牛肉部位的選擇更加多樣,有牛腩、牛腱、牛小排、牛肋條、牛筋、牛肚、牛三寶等,甚至連麵條都有細麵、粗麵、手打麵和刀削麵之分,這讓他忍不住問「有沒有哪種組合的牛肉麵才是真正的霸主?」

▲許多網友認為,麵條跟湯頭才是影響牛肉麵的關鍵。(示意圖/翻攝自pixabay)
▲許多網友認為,麵條跟湯頭才是影響牛肉麵的關鍵。(示意圖/翻攝自pixabay)
貼文曝光後,有部分網友認為,「清燉細麵牛腱」、「紅燒根本都一樣,清燉才吃得出好壞」、「清燉,牛筋」、「清燉家常三寶啦」,但也有不少人覺得,「當然是半筋半肉紅燒牛肉麵」、「紅燒粗麵,什麼牛肉部位都可以」、「清燉的沒半家好吃的,還霸主咧,不服來戰」、「覺得清燉真的不行」、「紅燒,粗麵刀削,牛三寶」。

另外,還有不少老饕指出,「一定要細麵,真正懂吃都吃細麵」、「一定要細麵,吸麵條時才有湯汁」、「很難單純這樣看,跟店家功力比較有關係」、「不管哪種湯頭,一定要刀削麵」、「如果湯頭很棒,麵要厚點吸湯頭」、「麵越粗越好」、「主要看湯頭根麵條吧」。(編輯:許智超)

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