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煎豆腐總碎掉?她「一招」挽救成大廚名菜:爽配三碗白飯

▲有女網友本想挑戰煎豆腐,卻一不小心讓豆腐碎了太多,隨後她出手「一招」竟變成食譜上有的不敗家常菜!(示意圖/翻攝photoAC)
▲有女網友本想挑戰煎豆腐,卻一不小心讓豆腐碎了太多,隨後她出手「一招」竟變成食譜上有的不敗家常菜!(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-08-08 22:56:49

煎豆腐是一道常出現在餐桌的家常菜,但不少人常因豆腐軟嫩的特質,失手導致豆腐在煎的過程中碎裂。對此,就有一名女網友遇到相同的困擾,表示本想挑戰煎豆腐,卻一不小心讓豆腐碎掉太多,隨後她出手「一招」竟變成一道食譜上有的不敗家常菜!

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原PO於臉書社團《家常菜》上發文,表示自己本來想嘗試做煎豆腐,卻一不小心讓豆腐碎掉太多。然而,她突發奇將碎掉的豆腐拿去翻炒,再加入蛋,成果也讓她好奇詢問「還能吃嗎?」

▲女網友挑戰煎豆腐失敗後,將碎裂的豆腐拿去炒。(圖/翻攝家常菜臉書)
▲女網友挑戰煎豆腐失敗後,將碎裂的豆腐拿去炒。(圖/翻攝家常菜臉書)
問題一曝光,不少老饕紛紛提出想法,「記得傅培梅有道『雞鬧豆腐』家常菜!材料就是豆腐、雞蛋、絞肉、蔥花」、「煎碎了,直接加豆瓣醬變麻婆豆腐」、「去買兩瓶辣味肉燥罐頭倒進去,讓它變身麻婆豆腐」、「可以加麻辣醬,直接變成麻婆豆腐雞蛋……」、「加一點麻辣醬就變成了麻婆豆腐,白飯先來三碗」、「碎了直接把它變成麻婆豆腐更下飯」。

甚至還有過來人分享,「我之前煎碎...整個放棄,直接加蔥末跟醬油,淋在飯上吃」、「有一次也是這樣,後來加些醬油膏、蔥花,沒想到挑嘴的老公好愛吃,淋在白飯上面超好吃的,不過下次想再煮出那種味道煮不出來,因為太認真」。

此外,也有內行人貼心給予煎豆腐料理建議,「煎豆腐怕失敗的話可以沾些太白粉」、「下次太碎建議妳直接打幾顆散蛋,跟豆腐一起煎也很好吃喔!」、「煎的時候小火煎,有點金黃色定型後,再輕輕翻面,再加調味料,應該會成功」(編輯:陳雅雲)

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