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干貝怎料理內行?男曝「簡單5步」:像牛排一樣外酥內嫩

▲原PO分享干貝的料理方式,直呼「跟牛排一樣外酥內嫩」。(圖/翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》)
▲原PO分享干貝的料理方式,直呼「跟牛排一樣外酥內嫩」。(圖/翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》)

編輯中心/綜合報導

2021-09-10 11:25:37

許多老饕熱愛吃海鮮料理,像是最常見的魚、蝦及貝類等海產,不過深受民眾喜愛的「干貝」要怎麼料理才內行?就有一名男網友分享「簡單5步驟」,直呼這麼做「就像牛排一樣外酥內嫩」。

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該名男網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文,分享生食級干貝的料理方式。首先,他先把干貝冷藏退冰一夜,真的沒出什麼水;第二,把干貝旁邊的唇拿掉,之後可以拿來加鮮蝦泡麵用。

▲原PO分享干貝的料理方式。(圖/翻攝自《Costco好市多
▲原PO分享干貝的料理方式。(圖/翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》)
第三,擦乾干貝的表面,鐵鍋大火加熱,微冒煙時加一匙酪梨油,接著快速地在干貝表面灑點海鹽(六顆,我分二次煎),灑完立刻含鹽面的一一下鍋,順時針接近外圍放六顆。

第四,不動干貝等90秒(煙太大就轉中火)翻面,第二面約60秒,在第50秒的時候放一些無鹽奶油,這時就要轉小火,然後用奶油澆淋在干貝上,大約30-45秒;最後,起鍋靜置約5-10分鐘,因為干貝會吸油,所以可以在底層放餐巾紙吸油,「真的像煎牛排一樣外酥內嫩」。

▲原PO分享干貝的料理方式。(圖/翻攝自《Costco好市多
▲原PO分享干貝的料理方式。(圖/翻攝自《Costco好市多 商品經驗老實說》)
貼文一出,掀起熱議,「井字切也可以增加口感喔」、「煎干貝大火強煎就對了」、「感謝分享」、「這口感不錯,外酥內軟」、「用氣炸鍋炸也好吃」、「學起來,我煎的永遠都水水的」。(編輯:郭佩蓉)

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