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事實上，有行家指出，荳蔻被視為最佳的調味料，它也適合放入滷味、燉菜與火鍋中增添風味，但是要注意如果用量太多的話會發苦。豆蔻可以有效地祛腥增香，烹飪時，放入草豆蔻可以去異味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火鍋底料裡面就有草豆蔻，麻辣燙裡面也有草豆蔻，所以荳蔻是火鍋裡面不可或缺的一員。（編輯：王柏文）
事實上，有行家指出，荳蔻被視為最佳的調味料，它也適合放入滷味、燉菜與火鍋中增添風味，但是要注意如果用量太多的話會發苦。豆蔻可以有效地祛腥增香，烹飪時，放入草豆蔻可以去異味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火鍋底料裡面就有草豆蔻，麻辣燙裡面也有草豆蔻，所以荳蔻是火鍋裡面不可或缺的一員。（編輯：王柏文）
