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豆腐湯怎煮才讚?大廚曝「一招」清爽又高級:餐廳超常賣

▲豆腐湯料理十分多元,就有網友分享獨門烹飪步驟,不僅能讓湯頭更加清爽,還有老饕大讚「這餐廳菜!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲豆腐湯料理十分多元,就有網友分享獨門烹飪步驟,不僅能讓湯頭更加清爽,還有老饕大讚「這餐廳菜!」(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-10-08 22:24:28

豆腐的烹飪方式十分多樣,除了能拿來炒、煎、炸等外,許多人更會將其加入湯品內以此豐富口感。對此,就有一名網友分享獨特的豆腐湯料理,大讚直呼「很適合夏天煮來喝,簡單放入材料後煮滾就可以起鍋了!」

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原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文,表示想分享一道名叫「翡翠豆腐煲」的料理,他解釋這道湯品喝起來十分清爽,大讚直言「很適合夏天煮來喝,簡單放入材料後煮滾就可以起鍋了。」

隨後他也分享做法,首先將雞肉切絲、豆腐切小丁、波菜切細末切碎,「兩個蛋打散,先炒蔥花接著下波菜炒,放入雞高湯1300c.c(兩顆雞高湯塊)」,緊接著將豆腐下鍋,加入米酒1匙,「適量糖,胡椒粉適量,下雞肉絲,勾芡,放入蛋花和香油,起鍋」。

▲網友指出翡翠豆腐煲是一道相當清爽的湯品。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
▲網友指出翡翠豆腐煲是一道相當清爽的湯品。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
成品曝光後,隨即引來不少老饕興奮留言,直呼「改天試試看」、「好棒啊」、「愛吃」、「謝謝你,這道我也很愛」、「這餐廳菜呢」、「好厲害哦」、「感覺突然有變高級」。(編輯:陳雅雲)


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