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鼎泰豐炒飯超頂!為何沒廚師「自立門戶」開賣?眾揪關鍵

▲有老饕認為「鼎泰豐」店內最美味的品項其實是炒飯類。(圖/讀者提供)
▲有老饕認為「鼎泰豐」店內最美味的品項其實是炒飯類。(圖/讀者提供)

編輯中心/綜合報導

2021-12-05 14:51:02

連鎖餐廳「鼎泰豐」過去以美味的小籠包揚名國際,不過也有老饕認為店內最美味的品項其實是炒飯類。近期就有網友好奇「怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?」貼文曝光也立刻有網友揪出盲點。

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日前有網友在PTT上提出心中疑問「吃了20多年炒飯,說實在真的沒有比鼎泰豐好吃的,怎麼都沒有裡面廚師,自己出來開炒飯專賣店?還是鼎泰豐跟台積電一樣PIP(機密資訊保護)這麼嚴格,炒飯每個調料比例都不同師傅負責?」

▲一名網友在 PTT 「 Gossiping 」看板好奇詢問,到鼎泰豐用餐,除了必點招牌小籠包之外,還要吃什麼才內行?貼文立刻釣出老饕揭密「升天組合」。(圖/翻攝自鼎泰豐官網)
▲有網友好奇「怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?」(示意圖/翻攝自鼎泰豐官網)
貼文曝光後立刻有不少網友點出關鍵原因「自己開不是賠死不然就累死,你要請多少人顧好品質」、「單一個人很難複製完整食物和體驗」「只有鼎泰豐能賣那個價,且用料真的比普通街口好兩個理由湊一起,就註定離職的人出來很難撐住」、「品牌加成、出來做品質難把關」、「炒飯其實成本很低,貴在技術」。

但也有內行網友回應「鼎泰豐的招牌才能有哪個價,出來開即便原料一樣,你也無法賣相同價」、「有,而且不少,連小籠包都有人自己出來開了,炒飯怎麼可能沒有」、「有啊清大側門就一家直接寫在招牌上的」、「清大那家是真的好吃,只是價格也繼承了」。(編輯:潘毅)

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