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年夜飯經典有誰?烏魚子反應兩極 眾敲碗「這道菜」必吃

▲年夜飯必吃哪道經典菜色?網友一致大推「佛跳牆」最有年味,評價兩極的烏魚子及長年菜也雙雙上榜。(示意圖/NOWnews資料照)
▲年夜飯必吃哪道經典菜色?網友一致大推「佛跳牆」最有年味,評價兩極的烏魚子及長年菜也雙雙上榜。(示意圖/NOWnews資料照)

記者黃韻文/綜合報導

2022-01-12 11:54:31|2022-01-12 16:55:37

一年一度的臉書年夜飯攝影大賽即將到來,每逢過年,家家戶戶都會準備年菜,尤其這幾年冷凍年菜、外帶年菜的市場愈做愈大,民眾過年期間捨得花錢買現成,只要加熱省時省力之外,還能吃到一些平時煮不出來的大菜。根據《Social Lab社群實驗室》統計,被視為過年必吃的「大菜」之一就是佛跳牆,評價兩極的烏魚子則緊追在後,有人認為烏魚子又鹹又貴又難吃,但也有人支持年夜飯必須要有烏魚子,整桌菜瞬間升級超貴氣。

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▲烏魚子好不好吃經常在網路掀起論戰,除了配蔥蒜,近年新興吃法是配蘋果片,解鹹膩、清甜爽口。(圖/取自Shutterstock)
▲烏魚子好不好吃經常在網路掀起論戰,除了配蔥蒜,近年新興吃法是配蘋果片,解鹹膩、清甜爽口。(圖/取自Shutterstock)
▲網友熱議10大年菜料理網路聲量排行。(圖/Social Lab社群實驗室提供)
▲網友熱議10大年菜料理網路聲量排行。(圖/Social Lab社群實驗室提供)
《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年來,網路上關於「年菜」的聲量表現,在網友心中,逢年必吃的頭號年菜當屬「佛跳牆」,但是佛跳牆很吃料理技術及食材成本,失敗的廉價版一不小心就變成「芋頭湯」。

佛跳牆美味度在網路受到熱烈討論:「佛跳牆地雷太多,辦桌版的超好吃,年菜版的大多難吃」。其實最基本的判別方式是「俗物無好貨」,佛跳牆是閩菜名菜之一,將各種食材的鮮味合於一甕,除了與調料、火候掌握度息息相關,食材煨煮也是成功關鍵,因此坊間一些主打300元有找、便宜到不行的佛跳牆,就不需要太過期待會有哪些山珍海味,反而喝到「芋頭排骨湯」的機率相對增高。

▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/記者鄭志宏攝)
▲好的佛跳牆吃得到山珍海味,但貪小便宜買過於低廉的佛跳牆,可能會喝到芋頭排骨湯。(圖/記者鄭志宏攝)
除了佛跳牆之外,暖心暖身又符合大眾口味的雞湯,也是年菜湯類熱門選項,獲得大批網友支持,「過年天冷想喝烏骨雞湯,這樣才溫暖」、「年菜除了雞湯,其他我都覺得不行」,可見雞湯受歡迎的程度。

評價兩極的「烏魚子」及「長年菜」,雙雙受到民眾討論,日前一篇「最討厭哪道年菜?」貼文,引來許多網友直呼「最討厭烏魚子,難吃又鹹又貴」、「最討厭苦苦的長年菜」,但另一派網友則認為「烏魚子很好吃,搭配蘋果片更是一絕」、「長年菜要燙過,再用雞骨慢慢熬,蓋掉苦味超好吃」,可見青菜蘿蔔各有所好。

▲有著特殊口感的長年菜,是不少小孩過年的夢魘,經常被媽媽逼著吃下去。(圖/翻攝爆廢公社)
▲有著特殊口感的長年菜,是不少小孩過年的夢魘,經常被媽媽逼著吃下去。(圖/翻攝爆廢公社)

 

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