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而《NOWnews》先前也採訪過在平價牛排店煎牛排有三年經歷的張師傅,他表示,一般來說夜市、平價牛排館的為壓低成本,薄利多銷,很多都是重組肉,而重組肉沒有不好,但一定要吃全熟,因為這些肉類在經過切割、絞碎處理後,再重新拼湊成的肉排,加工過程會有細菌都跟著進到肉裡面,如果吃不熟的就會造成拉肚子等情況,因此不懂的人經常去夜市都點五分熟、七分熟這是錯的,除非店家有寫是原肉,否則去夜市或者平價牛排館應該都要點全熟比較洽當。(編輯:張嘉哲)