我是廣告 請繼續往下閱讀
干絲是將豆腐脫水、壓縮後,再經過烘乾、切絲製作而成的食材,雖然日本人平常會吃豆腐,但是對於干絲卻是相當陌生,在日本也尚未全面流通,想買只能經由網購,或是到大賣場、中華食材店才能買得到。
不過即使購買方式不便,卻能在日本掀起炫風,cookpad公關武田春香指出,因為干絲有著低醣高蛋白的特點,在日本相當受歡迎,就連食譜搜尋量也開始上升。
干絲與中華涼麵相比,不但蛋白質多了大約5倍,碳水化合物更減少了94%,又富含口感,料理方式也相當方便,只要解凍後放入滾水川燙,再用水沖一下,就可以進一步變化成涼拌干絲、干絲炒肉絲等料理。
新冠肺炎疫情期間,人們為了防疫而減少了外出的機會,加上不需要與他人見面,一個人在家不小心就會吃太多,因此不少日本民眾用干絲來代替麵條,製作出各式減肥料理,也讓這個來自台灣的食材成為話題。