菜刀變鈍不需磨刀石！大廚「1妙招」零成本：別用錫箔紙
▲想讓菜刀變鋒利，可使用一般吃飯的碗底來磨刀。（示意圖／取自unsplash）
編輯中心/綜合報導
菜刀幾乎是家家戶戶必備廚房用品，但經常拿出來使用，難免變鈍不好切，卻又並非所有人家中都會備有磨刀石，但實際上只要家中有陶瓷製的碗，就能零成本將刀刃磨利，是許多專業廚師會使用的私藏小秘訣。
根據網友苦惱發問，「菜刀鈍了都怎麼處理呢？總不能常常送去磨吧⋯有什麼好的簡易磨刀工具，還是方法嗎？拜託提供一下意見吧」
▲Youtuber小陳，示範如何使用陶瓷碗來磨刀。（圖／截取自《小陳世界》YT）
實際上「健康2.0」報導中，國宴主廚雷議宗曾分享，使用碗盤磨刀的方法，一定要選擇盤底摸起來較粗的材質，也就是陶土製的餐碗盤磨擦係數才夠，並且也提到有許多人會使用錫箔紙揉成球狀來打磨，但實際上金屬材質磨刀，只會看起來變光亮，而不會產生鋒利的作用。
Youtube「小陳世界」也拍攝三個不需要磨刀石的妙招，影片中的2分30秒開始詳細示範了，如何使用碗盤底部來讓刀刃變鋒利，首先將陶瓷碗反扣，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀，接著握穩刀柄，讓刀面與杯底呈20度左右的角度反覆打磨即可。（編輯：鍾怡婷）
