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荔枝保存好難?內行放冰箱前「這樣做」:外殼一樣紅通通

▲夏天是荔枝的產季,讓許多老饕總是忍不住一口接著一口吃,不過怎麼保存卻是一門大學問。(示意圖,非當事人/取自pixabay)
▲夏天是荔枝的產季,讓許多老饕總是忍不住一口接著一口吃,不過怎麼保存卻是一門大學問。(示意圖,非當事人/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2022-06-30 16:20:28

夏天是荔枝盛產的季節,甜甜的水分又高,加上獨特的香氣,總是讓許多老饕一口接著一口吃。不過荔枝因屬熱性水果、糖分高,如果整堆放冰箱容易發黑變質,因此怎麼保存就是一門學問。一名網友就好奇該怎麼保持荔枝的新鮮度?立刻引起熱烈討論。

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這名女網友在臉書社團《家常菜》發文,表示好不容易買了價格不斐的荔枝回家,但是為了能慢慢享用,這時荔枝的清潔以及保存方法就很重要。她依稀記得將荔枝泡鹽水可以保持新鮮度,但不確定是否正確,因此上網求助到底該怎麼做才對?

貼文一曝光,立刻引來自稱是農家子弟的網友表示:「用清水沖洗就好!用鹽水是錯誤觀念,可以自行谷哥一下。我是農家子弟,農藥大都是水溶性,所以就是用清水沖洗乾淨……」、「其實根本不用鹽水(清水即可),我們是產地,大家都用這種方式」、「切勿使用鹽水清洗,鹽水會使農藥更加殘留滲透於果肉,荔枝使用的農藥是水溶性,清洗時只需流動水流動約10到15分鐘即可,洗完後在放入冰箱上層用一塊濕潤布蓋上既可」、「不要再用鹽水洗了會把農藥鎖進去喔」。

▲網友建議荔枝的清潔方式只要用流動清水清洗即可,另外也可以將荔枝一顆顆減下來放入容器裡,。(示意圖,非當事人/取自pixabay)
▲網友建議荔枝的清潔方式只要用流動清水清洗即可,另外也可以將荔枝一顆顆減下來放入容器裡,。(示意圖,非當事人/取自pixabay)
另外也有網友分享保存方法:「一顆一顆剪好,放入容器內,上面蓋一條濕毛巾,放進冰箱就可以保存滿久的」、「我的方法差不多,一樣一顆一顆剪好,容器底部鋪濕毛巾,放上荔枝後,上面再蓋一條濕毛巾,容器裝入塑膠袋後袋口綁好送入冰箱,一整個好吃(外殼一樣紅通通,完全沒有發酵味)」、「我的方法是這樣,還沒要吃先一顆一顆剪下,整個再用報紙包起來,外面再套塑膠袋綁緊,直接放入冷藏,要吃多少再取出用清水沖洗後用流水洗一下再吃,這樣的保存法茘枝7-14天左右風味不會改變(殼也不太容易變黑)」。(編輯:陳珮瑜)

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