香蕉哪種顏色最營養?專家曝「正確挑法」:減重族要選它

▲香蕉隨著熟度會從綠色變成黃色,最後在黃中帶黑斑。如果要減重的朋友,建議選帶有綠色的香蕉較好。(示意圖/取自photo AC)
▲香蕉隨著熟度會從綠色變成黃色,最後在黃中帶黑斑。如果要減重的朋友,建議選帶有綠色的香蕉較好。(示意圖/取自photo AC)

記者鍾怡婷/綜合報導

台灣盛產香蕉,一年四季都可以吃到,不僅美味且營養價值豐富,運動吃香蕉除了可以快速補足體力,還可以預防抽筋,雖然香蕉好處講不完,但香蕉隨著熟度差異,顏色也會大不相同,究竟該選綠色、鮮黃、黃帶黑斑哪一種呢?營養師程涵宇於臉書分享,熟度不同的香蕉在膳食纖維高、糖含量、抗性澱粉會有部分差異,建議民眾可以依造自己的需求做選擇,糖尿病人、減重族群、高血壓族建議選帶綠色的香蕉;若是便祕族、找口感的民眾建議選擇亮黃色熟度適中香蕉;最後想要抗氧化、增強免疫力,可選擇帶黑點黑斑的香蕉熟度。

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▲不同顏色的香蕉營養素也會有所差異,民眾可以根據自身需求來挑選。(圖/取自《程涵宇營養師》粉專)
▲不同顏色的香蕉營養素也會有所差異,民眾可以根據自身需求來挑選。(圖/取自《程涵宇營養師》粉專)
美女營養師程涵宇指出,香蕉有穩定血壓、高鉀穩壓,還能幫助心臟健康,並且豐富膳食纖維、鉀、葉酸可以維持心臟健康,當然也能幫助消化,因為豐富膳食纖維及水份好入口,是老人小孩都適合吃的優點,一根香蕉大約100大卡,越熟的香蕉熱量越低。至於該如何正確選擇香蕉熟度,可以參考自己的需求,若是有低卡、排便、抗氧化的需求,就要針對營養素的差異來選擇。

糖尿病人、減重族群、高血壓族,選帶綠色的香蕉:帶綠色的香蕉GI值低、膳食纖維高、糖含量低血糖較能穩定,含有豐富抗性澱粉適合減重族群還能提供飽足感,豐富鉀離子有助於平衡體內鈉,有助穩定血壓。

便秘族、找口感,選亮黃色熟度適中香蕉:熟度剛剛好的亮黃色香蕉GI值屬中低,含有較多的果膠幫助消化助排便,還能保護腸壁、吸附水分所以腹瀉時也可以安心吃。

想要抗氧化、增強免疫力,選黑點黑斑香蕉準沒錯:根據日本相關研究(動物實驗)發現,長了黑斑的香蕉,抗氧化能力更好!

程涵宇也指出,曾遇到骨折病人詢問,香蕉會不會因為磷太高,食用後會拉低身體的鈣對骨頭復原不好?但實際上100g的香蕉僅含有磷23mg,相比100g雞胸肉含有磷207mg、100g豬肉含有磷212mg,香蕉的低含量磷並不會影響鈣,因此骨折、筋骨不好的患者並不需要忌口香蕉。不過若是急性、慢性腎臟病人,就不建議隨心所欲吃香蕉,因為這類患者的磷鉀攝取,需要經過計算及對應食物建議份量再食用,若是一般人則建議一天一根為適中的攝取量。

▲程涵宇營養師分享正確的減肥方法,好好遵守就能不知不覺瘦下來。(圖/程涵宇授權提供)
▲程涵宇營養師分享不同熟度的香蕉,適合不同的族群食用。(圖/程涵宇授權提供)

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