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不過農委會強調,雖然金針菇不太容易被消化,但在烹煮與咀嚼過程中,其實會將營養物質如水溶性多醣、胺基酸釋放出來,人體再藉由消化道吸收,所以還是能吃到金針菇的營養,隔天看到的金針菇屍體,大多只是一些消化不了的膳食纖維。
營養師李婉萍則在個人網頁撰文提及,纖維無法被胃酸和小腸內的膽汁、胰液等消化酶分解的緣故,導致一路進到大腸之後便會以食物的原形態被排出,不過纖維最主要的任務在於清理腸道,雖然不被胃與腸消化,但可幫助排除體內的廢物和毒素;也能增加糞便的體積、吸收水分,使其成形且更加柔軟,容易解出。
李婉萍總結,假使糞便裡摻雜殘渣,尤其是高纖維食物,同時間沒有其他症狀的情況下,一般不需要擔心。不過若是伴隨有持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣上的改變等症狀,可能是某種健康狀況的警訊,此時就務必向醫師諮詢專業意見。