疫後生存術/商圈人潮兩樣情 後疫時代「四大消費趨勢」成顯學

▲疫情降溫,商圈喜迎觀光客,但看看各商圈卻呈現兩樣情,有些商圈摩肩擦踵,有些人潮卻沒有回流,店面空置率出乎意外的高。(示意圖/記者許家禎攝)
▲疫情降溫,商圈喜迎觀光客,但看看各商圈卻呈現兩樣情,有些商圈摩肩擦踵,有些人潮卻沒有回流,店面空置率出乎意外的高。(示意圖/記者許家禎攝)

記者許家禎/專題報導

交通部觀光局統計今(2023)年1到3月估有百萬觀光客來台,超出預期目標,預計今年將有600萬人次到訪台灣,各大商圈在歡喜迎接觀光客之餘,卻也呈現兩樣情,有的人潮沒有回溫、店面空置率出乎意外的高,也有商圈人潮滿滿、回復疫情前榮景。探究近來品牌開店趨勢,有的早就主動出擊,深入社區培養好居民消費習慣,但也有店家因為物價飛漲、又請不到人,只好忍痛不開店或大店變小店。在後疫情時代,消費者習慣出現改變,想開店沒那麼簡單,複合式店面或樓層經營成為王道,甚至還要考慮品牌價值融入商品中,品牌疫中、疫後求生存,都打破了過往開店的刻板印象。

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回顧疫情期間,民眾消費購物習慣改變,不僅讓外送平台更加興盛,買東西習慣線上下單、超商取貨,網紅或KOL直播帶貨掀起熱潮,就連社群平台的團購都特別受到歡迎。比起實體店面,線上消費在疫情期間似乎更能吸引消費者,也養成了消費者線上購物的習慣,如今疫情趨緩,民眾不願再悶在家、急著出門,實體店面消費理應更加蓬勃,但卻不是每個商圈都摩肩擦踵,像是公館與師大商圈店面空置率高得嚇人。

雖然絕大多數品牌在疫情之後積極展店,但也觀察到像是西門町NET昆明店選擇在國門大開時收攤,外界認為可能是品牌定期的汰弱留強,也有可能是目標客群不對而決定關門,但專家認為房東趁機漲租金,品牌不堪負荷而離開的機率最大。至於部分商圈人潮沒有回流,店面空置率高的原因,除了疫情期間物價飛漲、開店成本暴增外,觀光客精打細算只去特色商圈也是其中一個原因。

尤其當消費經驗變成社群媒體時代共享的部分,人與人之間透過社群平台互動,漂亮又有話題性的店面或商圈自然勝出。這代表著,疫情之後品牌要開實體店面,絕對比疫情前還要更加困難,不僅得考慮開店成本、找不找得到人手外,疫情期間人們歷經恐懼、不安,渴望自由,也體會到生命的可貴因此更重視深層的自我,都讓大家在疫後時代更重視社交與體驗,甚至看品牌價值比價格還要重要。

▲實體消費復甦,探究近來品牌開設店面的趨勢,發現有的早就主動出擊深入社區培養居民消費習慣,但也有店家因請不到人,只好大店變小店。(示意圖/記者許家禎攝)
▲實體消費復甦,探究近來品牌開設店面的趨勢,發現有的早就主動出擊深入社區培養居民消費習慣,但也有店家因請不到人,只好大店變小店。(示意圖/記者許家禎攝)
因此,如果買東西都能在網上購買完成,那麼實體店面又能帶給消費者什麼樣的價值?這是品牌在疫後開店需要思考的重要課題。再加上疫情期間許多品牌虛實整合,要不要開那麼多實體店?又或者要開哪種店型?如今變得更多元更有彈性,疫中或疫後時代開店求生存,綜合這次訪問的專家們,觀察到有以下幾個現象。

物價飛漲又請不到人,只好大店變小店
疫情之後大多數品牌積極展店,像是西門町店面供不應求,老闆們找不到理想店面,要不是得接受高租金,要不就要往巷子或二樓找店租。但也有狀況不好的例子,物價飛漲,開店成本暴增,更重要是找不到人手,為了顧及服務品質只能忍痛選擇不開店,或是把大坪數改成中小坪數來經營。而西門町近來流行的韓式拍貼店,撇除流行話題性之外,正是因為不用人手顧店,受到承租者青睞,從1家增加到12家,數量持續上升。

疫情期間逆勢開店,深入社區養成品牌黏著度
誠品於疫情期間2021年開出首家小型社區店「誠品生活時光」內湖瑞光店,著眼於「疫情總會過去」,疫情期間開店不只讓居民有地方透透氣,更養成了居民的消費習慣,因此當疫情過去人們自然更願意進入消費。寶雅也特別將業績一向不錯的美妝品項拉出來,成立副品牌POYA Beauty,並在2022年12月於新北市新店開出。不論是誠品生活時光或是POYA Beauty,不同於大店經營方式,在社區選品上更加精準,大店做不到的,社區店或許可以面面俱到,快速滿足居民的需求,增加品牌黏著度。

民眾追求社交生活,複合式店面與樓層興起
疫情期間人們透過社群平台聯繫與互動,疫後社群上的往來更加頻繁,同時積極追求社交生活與體驗,因此現在開店不只要考慮基本的水電、裝潢、人事成本,還要思考店面的特色與話題性,餐廳不只是餐廳,還可能是休閒娛樂與社交的場所,像是書店兼咖啡廳、服飾店賣咖啡,或是讓出店內一小角當成打卡拍照景點,都是複合式經營當道的例子。

另外,百貨公司近年改裝也走「複合式樓層」的概念,同樣讓出更多空間給消費者或餐飲品牌,使消費者逛街更舒適或到餐廳休息喘口氣,當消費者駐足時間越久或有特別的消費體驗,轉化為營業額的效應就會更加明顯。複合式樓層的應用還有像是知名伴手禮名店佳德鳳梨酥,去(2022)年11月買下萬華康定路上的透天店面,除了不用擔心房東漲房租外,還能自用當店面、當倉儲、當旗艦實驗店等,未來有能力的品牌,在疫後物價高漲的時代下,買店面自用的趨勢將更加明顯。

追求深層的自我,品牌價值勝過價格
疫情期間民眾體會到生命的可貴,意識到追求深層自我的重要性,因此疫後在追求社交生活的同時,也更在乎自身使用的品牌價值是否符合自己的信念,消費者購物已經不僅僅只是買東西,有時可能更是對品牌文化的認同、對環境理念甚至對員工福祉等價值的支持。

新冠疫情衝擊全球民眾生活,影響人們的消費習慣、轉變了大家對人生的看法、扭轉了生活或工作上的目標,巨大的轉變不僅影響消費者,更對品牌開店造成壓力,但危機就是轉機,只要掌握時代趨勢與消費者心理來靈活應對,就有機會在競爭激烈的零售環境中勝出。


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