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📌材料：
春雞1隻、紅棗5顆、銀杏5顆、糯米80克、蒜仁4顆、人參鬚5根、雞骨1kg、蔥段少許、薑片少許、米酒15ml。
1、先將雞骨放入沸水中快速汆燙過，再用清水沖洗乾淨。
2、在深鍋中倒入適量的水，先放入蔥段、薑片及米酒，開火煮至沸騰後再放入雞骨，水量需蓋過雞骨。
3、持續熬煮至水再次滾後，轉小火約煮20分鐘，再撈起雞骨，適量鹽巴調味即完成雞高湯底。
4、將春雞內臟清理乾淨，填入糯米、蒜仁、銀杏及人參鬚，再用棉繩綁住洞口，以防燉煮過程中散開。
5、把綁好的春雞放鍋器中，加入雞高湯、紅棗及剩餘的人參鬚，放進蒸籠中蒸45分鐘即可享用。
