「最狂員餐」以城市為題！聯手4私廚 吃遍全台飲食風情
▲最狂員餐「普橘島」集結4大私廚，以「城市」為題推出「客座／作 」新菜單。（圖／普橘島）
家庭消費中心/綜合報導
橘子集團的員工餐廳「普橘島」（Gama Island），一天供4餐、每月還會舉辦高級晚宴「客座／作 Guests House」，整合私廚們一起聯手，讓員工用低於市場行情的價格，享受高級9道菜套餐。「客座」還能邀請非橘人一同參與，成為銜接橘人與橘外人的橋樑。
「客座／作」全新菜單「城市」，由4位私廚著手發想，前後用盡3個月，堪稱時間及人力成本最高的一次菜單，集結了各地代表的料理及飲食風情。6月份起，一般套餐皆含3款台灣茶搭配，品飲來自土地的純淨風味，另可加價升級為清酒搭配。全新菜單「城市」、3款茶飲、3款酒品一次看。
▲4位私廚聯手發想「客座／作」全新菜單「城市」。（圖／普橘島）
🟡早安，台北 ｜ 豆漿、米漿、芝麻
永和豆漿是老台北人的早餐記憶，透過手工製的千層酥皮來呈現燒餅口感，夾入豆漿口味的卡士達，以及浸泡過蘭姆酒的布里歐麵包，最後加上特製的米漿冰淇淋。
▲早安，台北。（圖／普橘島）
嘉義東石是台灣養蚵最有名的低方，以台灣平民小吃蚵仔煎為發想，將元素拆解重新組合。
▲漁港，嘉義。（圖／普橘島）
使用花蓮盛產的野菜及剝皮辣椒，設計一款很台味的野菜沙拉。其中山苦瓜切片泡冰水，並以糖漿蜜漬降低苦味。
▲野菜，花蓮。（圖／普橘島）
使用雲林特色作物黑寶玉米，玉米粒低溫烘烤後磨成粉，製作成手工塔可餅皮，配上當地特產的乾魷魚嘴，呈現雲林在地小吃魷魚嘴羹的風味。
▲鮮羹，雲林。（圖／普橘島）
產自宜蘭的櫻桃鴨，以新奇的方式重新呈現一鴨三吃的概念。
▲三吃，宜蘭。（圖／普橘島）
▲醋鱔，屏東。（圖／普橘島）
▲果室，台南。（圖／普橘島）
鹹香豬肉配上在地福原花生醬及青龍椒，是經典層疊的獨到風味。
▲鹹肉，新竹。（圖／普橘島）
▲肉派，苗栗。（圖／普橘島）
呈現馬祖人的一日三餐，早餐：海蠣餅，中餐：煎黃魚，晚餐：老酒麵線。
▲漁業，馬祖。（圖／普橘島）
以高雄知名的虱目魚粥作為發想，炙烤鱈場蟹殼畫龍點睛，底部以蟹肉薏仁燉飯為基底，再以洋蔥泥搭配煎香的虱目魚。
▲湯飯，高雄。（圖／普橘島）
使用阿里山的高山半生熟青茶製成茶凍，使用紅甘蔗、白甘蔗調配的甘蔗汁做成清爽的剉冰，再搭配新鮮青檸做的蛋白餅。
▲剉冰，南投。（圖／普橘島）
▲自6月份起，客座一般套餐皆含東方美人、紅韻紅茶、阿里山3款台灣茶搭配。（圖／普橘島）
▲可加價升級為清酒，針對餐點搭配3款各具風味的酒品。（圖／普橘島）
