隈研吾設計「明粵火鍋」大直NOKE開幕！海蝕洞裡吃日本和牛活海鮮
▲大直NOKE忠泰樂生活開幕建築大師隈研吾設計的「明粵火鍋」，將台灣岩岸「海蝕洞」自然地景融入經典「負建築流」設計，享受「打邊爐」粵式火鍋等3款湯底，搭配日本A5黑毛和牛肋眼及活海鮮。（圖／記者蕭涵云攝）
記者蕭涵云 /綜合報導
國際建築大師隈研吾在台設計第一個餐飲品牌，大直NOKE忠泰樂生活 開幕「明粵火鍋 Ming Yuet」，將台灣沿海常見的岩岸「海蝕洞」，獨特自然地景融入大師經典的「負建築流」空間設計，充滿日式和風與東方禪意，在別有洞天的空間裡，享受廣東與香港俗稱「打邊爐」的粵式火鍋，以煲湯為基礎的胡椒豬肚湯底、沙嗲皇湯底、芫荽皮蛋湯底三款湯底，搭配日本 A5 黑毛和牛肋眼及活海鮮，重現港式火鍋精髓。
▲大直NOKE忠泰樂生活裡，建築大師隈研吾設計的「明粵火鍋」總算開幕。（圖／記者葉政勳攝） ▲在大直NOKE忠泰樂生活，隈研吾設計有如海蝕洞的「明粵火鍋」裡，吃日本和牛搭配活海鮮的港式打邊爐。（圖／記者蕭涵云攝）
▲明粵營運總監王振宇最推薦，吃鍋之前一定要先細細品嚐如煲湯繁瑣的湯底，圖為「胡椒豬肚湯底」，咬破馬告散發檸檬香氣。（圖／記者蕭涵云攝） ▲及「沙嗲皇湯底」、「芫荽皮蛋湯底」共三款經典粵式湯底。（圖／記者蕭涵云攝）
▲雙人全日海陸套餐分別吃得到西太平洋青蟹及澳洲龍蝦澎湃海鮮盤。（圖／記者蕭涵云攝） ▲套餐還可加價升級為日本 A5 黑毛和牛肋眼。（圖／記者蕭涵云攝）
▲「明粵火鍋」沾料各有講究。（圖／記者蕭涵云攝） ▲手作漬物既開胃也能搭配火鍋。（圖／記者蕭涵云攝）
▲鮮美的「明粵雙囍」小食前菜。（圖／記者蕭涵云攝） ▲單點菜單也藏有不少好料，圖為「澎湖手釣活凍軟絲刺身」。（圖／記者蕭涵云攝）
▲隱藏級美食「避風塘炒蟹」。（圖／記者蕭涵云攝） ▲主廚手路菜「金牌手工滑」。（圖／記者蕭涵云攝）
▲明粵火鍋主打極鮮水產，搭配經典港式火鍋與料理。（圖／記者蕭涵云攝） ▲「富豪炒飯」搭配南非鮑魚及炸過的阿拉伯角蝦。（圖／記者蕭涵云攝） 、 獲得「500
▲晶華軒「港式經典蟹宴」，全新復刻上桌「老香港咖哩蟹」。（圖／台北晶華酒店提供） ▲獲得「500盤」肯定的「膏蟹馬蹄蒸肉餅」，將濃郁膏蟹的沙母入饌。（圖／台北晶華酒店提供）
