傳說中的預約困難「私廚餐廳」在內湖 把牛肉麵解構成波麗路西餐
▲內湖傳說中的預約困難「私廚餐廳」，Gamania橘子集團旗下普橘島「客座／作Guests House」晚宴疫後回歸，用料理帶大家重新梳理台灣歷史，把牛肉麵解構成波麗路西餐。（圖／普橘島提供）
記者蕭涵云/台北報導
內湖傳說中的預約困難「私廚餐廳」，Gamania橘子集團旗下的普橘島「客座／作Guests House」晚宴疫後回歸，用料理帶大家重新梳理台灣歷史的脈絡。拆解熟悉的街邊小吃與辦桌文化，竟把牛肉麵解構成波麗路西餐！為這個世代的我們詮釋既懷舊又創新的台灣味。
倘若把你我身處時代的演進，化為一場餐宴，那會是什麼樣的光景？普橘島「客座／作Guests House」晚宴，4位主廚及1位甜點師傅共同上演一齣名為「時代 Chapters」的料理創作，直搗人人心中深埋的美食記憶。
▲「飛魚、西班牙海鮮飯、章魚晶球、胭脂蝦、鹿肉」象徵航海時代。（圖／普橘島提供）
▲「福建特色海鮮湯」融匯漢人文化的開端。（圖／普橘島提供）
▲台灣特色小吃虎咬豬「梅菜肉餅、青花椒、酸菜、焦糖榛果粉」。（圖／普橘島提供）
▲影響台灣最深的日本飲食文化，串連台日共同記憶。（圖／普橘島提供）
▲眷村菜牛肉麵被解構成波麗路西餐，食感頗有意思。（圖／普橘島提供）
▲陳年普洱茶、法式可麗露、台英混血的菜圃司康，甜點展現多元融合觀點。（圖／普橘島提供）
