冬至「湯圓+熱紅酒」微醺新吃法!煮法食譜全公開 祛寒過聖誕節

▲12月22日冬至創意吃湯圓,窩廚房提出「湯圓+熱紅酒」大人系微醺搭配,煮法食譜全公開。大直NOKE「Old Bridge」把聖誕熱紅酒變成義式冰淇淋,「第二杯半價」優惠。(圖/桂冠窩廚房提供)
▲12月22日冬至創意吃湯圓,窩廚房提出「湯圓+熱紅酒」大人系微醺搭配,煮法食譜全公開。大直NOKE「Old Bridge」把聖誕熱紅酒變成義式冰淇淋,「第二杯半價」優惠。(圖/桂冠窩廚房提供)

記者蕭涵云/綜合報導

即將迎接12月22日冬至吃湯圓,吃膩了糖水或甜湯,今年有創意新吃法!窩廚房提出「湯圓+熱紅酒」大人系微醺搭配,煮法食譜全公開。大直NOKE忠泰樂生活的羅馬義式冰淇淋「Old Bridge」,則把聖誕熱紅酒變成Gelato,祭出甜蜜「第二杯半價」優惠活動。

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今年冬至適逢冷氣團發威,直逼寒流等級的低溫來襲,不少人都在尋找湯圓及熱紅酒作法,希望應景也能暖暖身子。歐美盛行的熱紅酒,其實各國喜好也有所不同,德國人的熱紅酒(Gluehwein)加入肉桂、蜂蜜、橘皮或水果烈酒,口味多元;在北歐的熱紅酒(glögi),則還會加入伏特加或是白蘭地,搭配葡萄乾、白杏仁及及薑餅一起享用。

而窩廚房總監Sabrina,則提出把台灣冬至必吃的湯圓,放入熱紅酒變成大人系「微醺湯圓」。這口味乍聽有點獵奇,不過Sabrina認為,加入肉桂、丁香、荳蔻等辛香料的熱紅酒,本身就是暖胃飲品,「搭配應景的芝麻湯圓,應該是吃膩了糖水或甜湯的新選擇。」

▲吃膩了糖水或甜湯,今年冬至試試「湯圓+熱紅酒」微醺新吃法。(圖/桂冠窩廚房提供)
▲吃膩了糖水或甜湯,今年冬至試試「湯圓+熱紅酒」微醺新吃法。(圖/桂冠窩廚房提供)
Sabrina還發現,熱紅酒的酒香可能會略重於湯圓內餡,但吃的時候藉由湯圓的甜味,可以稍微淡化紅酒的微酸澀,不失為寒冷冬至的禦寒好妙招。幫大家一次備齊「熱紅酒超簡單」煮法、「湯圓煮不破」秘訣、及「微醺湯圓」食譜,從冬至開心吃到聖誕節。

📌「熱紅酒」超簡單煮法
只要將紅酒與肉桂、肉豆蔻、丁香、八角等香料,與橘子、蘋果等水果、糖,全部加在一起,以小火煮個10分鐘就算完成;成功秘訣是「切忌煮沸大滾」喔。如果覺得準備眾多香料太麻煩,也可挑選市售的熱紅酒香料包,也很方便。

紅酒的挑選則以口味柔順、優雅順口的酒款即可,由於熱紅酒會因為加熱而放大口感,有的人認為「太有個性」的酒款,反而煮起來滋味變太雜。

▲懶得動手煮的超濃郁熱紅酒,香氣很足夠。(圖/記者蕭涵云攝)
▲歐美流行的聖誕熱紅酒,香氣十足,也成了不少台灣民眾熱愛的應景美食。(圖/記者蕭涵云攝)
📌「湯圓煮不破」秘訣
窩廚房總監Sabrina透露,「湯圓煮不破」的秘訣,就在於煮湯圓時把握「滾水下,小火煮」的原則,先以大火將水煮滾後,就可以直接下湯圓;等到湯圓浮上水面後,轉為小火繼續加熱,再等個 5~7 分鐘就可以關火;要把湯圓加入熱紅酒的話,記得煮好後還可先放入冷水中備用。

📌微醺「湯圓+熱紅酒
食材:桂冠芝麻湯圓、紅酒1/2瓶、蘋果1顆、柳橙1顆、蔓越莓15顆、肉桂棒2~3支、八角3顆、丁香3~4顆、肉荳蔻適量、砂糖80g

作法:
1、水滾加入芝麻小湯圓,浮起後撈出,放入冷開水備用
2、蘋果去籽切半圓片、柳橙橫切半圓片
3、蘋果、柳橙片交錯排入鍋中,加入蔓越莓、砂糖、香料,倒入紅酒後小火滾煮10分鐘;熄火加入芝麻小湯圓浸泡入味
4、放上橙片、小湯圓串,裝飾柳橙皮屑即完成

▲Old Bridge義式冰淇淋,推出季節限定聖誕熱紅酒、提拉米蘇等新口味。(圖/Old Bridge 義式冰淇淋提供)
▲Old Bridge義式冰淇淋,推出季節限定聖誕熱紅酒、提拉米蘇等新口味。(圖/Old Bridge 義式冰淇淋提供)
而不怕冷的民眾,則可嘗試冰的聖誕熱紅酒!大直NOKE忠泰樂生活的羅馬義式冰淇淋「Old Bridge」,把聖誕經典通通變成義式冰淇淋,除了有「聖誕麵包」Gelato 與「聖誕熱紅酒」Sorbet 兩款季節限定口味,還同步推出「提拉米蘇」Gelato及「洛神花」Sorbet義式冰淇淋冬季新品,即日起至12月底祭出「Double Dolci  雙杯甜蜜」優惠活動,凡購買個人小杯裝或脆皮甜筒,即享「第二杯半價」。


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