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步驟一、首先是芹菜、韭菜、蒜苗、香菜切末，高麗菜切絲，茼蒿洗淨備用。
步驟二、要將紅蔥頭、香菇絲、蝦米及肉絲爆香炒過，先起鍋備用。
步驟三、把高麗菜絲、青菜配料丟入沒洗的爆香油鍋內炒熟，並放入爆香好的配料一起拌炒；接著加入水或高湯或雞湯塊，讓青菜滾一下，此時也把茼蒿下鍋煮。
步驟四、另準備一個鍋子，等到水滾後將湯圓丟下去煮，湯圓要燙到浮起、變胖胖再撈起，以免裡面沒有熟透，等到湯圓確定煮好後，就將其撈起，放進剛剛的青菜湯鍋裡，中火再滾一下下，並以鹽或胡椒粉調味即成。
原PO笑說「其實湯圓菜比湯圓好吃」，不少網友也留言「我們家的配料也是比湯圓多兩倍，因為湯圓算配角」，另外也有人提及，客家鹹湯圓最大重點在於必加茼蒿，以及紅蔥頭，也就是以豬油炸香過的紅蔥頭，大家俗稱的油蔥酥。
而記者實際操作，就算沒有加高麗菜、韭菜，且純用清水而無高湯塊，這道菜色依舊相當甘美夠味且富有香氣。而小湯圓的確要另外以另一鍋清水來燙煮，不能直接丟入原本很多料的這一鍋，這樣才能保持湯頭清澈不混濁。
