一堆人洗錯！洗碗先浸泡「細菌嗨長」　醫提醒5地雷：越泡越難洗

家裡幾乎每天都要洗碗，你知道洗碗也有地雷嗎？胸腔暨重症醫師黃軒就提醒，5項錯誤洗碗方式，尤其很多人吃完飯會先浸泡碗筷，認為這樣碗筷會更好洗，但其實這樣不僅會滋生大量細菌，讓碗筷更難洗，還導致碗筷的使用壽命減短！

黃軒醫師在臉書粉專指出，民眾洗碗時常有「5大地雷」，像是長時間浸泡碗筷、洗碗時過度節約用水、碗筷沒乾就收起來、堆疊碗筷、用洗碗布。

🟡長時間浸泡碗筷：碗筷長時間浸泡在水中，會為細菌提供一個潮濕的環境，有利於細菌繁殖，尤其是在溫暖的環境下，細菌的繁殖速度會更快；雖然浸泡可以軟化一些頑固污垢，但是水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌。此外，浸泡過久的碗筷表面可能會產生一層黏滑的細菌膜，增加清洗難度。特別是木製、竹製的碗筷，可能會吸水膨脹，導致開裂或變形，縮短使用壽命。

解決辦法：建議用完餐具就及時清洗，避免長時間浸泡，針對頑固可以適當浸泡，最好不要超過20分鐘，以免細菌繁殖。

🟡洗碗時過度節約用水：洗碗時節約用水雖然是環保的好習慣，但如果因此沒把清潔劑沖洗乾淨，可能導致化學物質殘留，如果長期攝入這些化學物質，可能會對身體造成累積性傷害，尤其對肝臟負擔更大。

解決辦法：洗碗時要確保使用足夠的水，將洗碗精徹底沖洗乾淨，特別是對於有凹槽或細小縫隙的器具，更需要仔細沖洗，也可使用節水噴嘴、先把碗筷大部分油污刮除再洗等方式省水。

🟡碗筷沒乾就收起來：沒有晾乾的碗筷、尤其是木製筷子，在潮濕的環境容易滋生黴菌，像是黃麴黴素等，黃麴黴素是一種致癌物質，如果長期攝入，可能對肝臟造成嚴重損害。

解決辦法：清洗完碗筷後，應將它們放置在通風良好的地方晾乾，確保沒有水分殘留，可以使用碗架或晾乾網來加速乾燥過程。

🟡堆疊碗筷：洗完碗後，將碗筷疊在一起，碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌，導致細菌在不同餐具間傳播。

解決辦法：將碗筷立著放在碗架或晾乾架上，加快乾燥，或使用烘碗機，減少細菌滋生的可能。

🟡用洗碗布：洗碗布常常處於潮濕狀態，加上食物殘渣和油污的積聚，為細菌提供了理想的生長環境，而且如果洗碗布沒有常常更換，細菌會在廚房器具間傳播，增加交叉污染的風險。另外，「無毒教母」譚敦慈也曾表示，菜瓜布如果沒有確實洗乾淨、晾乾，2餐就會滋生1億個細菌！

解決辦法：每次使用完洗碗布都要徹底清洗、消毒，並把洗碗布放在通風乾燥的地方，每週更換新的洗碗布。