中元節普渡大拜拜，供桌上除了泡麵、汽水外，其實還很常見空心菜。不少人好奇為什麼中元節要拜空心菜？阿嬤準備那鍋、沒煮熟的「空心菜湯」由來、有什麼意思等重點一次看。此外，中元節菜市場沒有休市喔，一般是中元節後的兩天才休息。
中元節拜空心菜由來、涵意一次看
國家文化記憶庫收藏一張由「雨都漫步」提供的基隆中元祭照片，圖中供桌上放著一鍋空心菜湯。國家文化記憶庫說明，空心菜湯通常放在桌子最後、白飯旁。
而空心菜湯代表意涵眾說紛紜，有一說認為空心菜湯代表祭祀者「無心留客」，避免鬼魂逗留不去，而且要烹煮成半生不熟的菜，來代表人與鬼魂之間仍有疏離關係。
另個說法則是，認為空心菜形似食道，能夠協助鬼魂吞食。如同董芳苑1986年撰寫的〈臺灣民間的鬼魂信仰〉中提到，餓鬼道出來的鬼魂「因渴出火不得而食」，而空心菜湯的擺設使鬼魂皆能享用桌上各類供品。
▲中元節普渡貢桌上的「空心菜湯」意涵，一說是「無心留客」或代表和好兄弟們「不熟」。（圖／國家文化記憶庫＿雨都漫步提供） 空心菜收成快！常是颱風後首批復活的葉菜
臺北農產也曾在臉書粉專分享普渡供桌上為什麼會出現「空心菜」，指出空心菜因為便宜又常見。而且，中元節一般都在颱風季期間，而空心菜收成的速度快，常是颱風過後第一批「復活」的葉菜，也因此成為招待好兄弟的「必備品」之一。
中元節拜空心菜不能說的小秘密
空心菜不能煮到全熟，只要汆燙一下就好，因為這是一道「半生不熟」的供品。這半熟的狀態，象徵著我們與好兄弟的關係是「不熟」的。也希望他們能趕緊上路，不留戀現世。
▲中元節拜空心菜，記得不要煮到全熟喔。（圖／臺北農產臉書） 
▲中元節菜市場沒有休息，一般會在中元節後兩天才休市。2025臺北農產休市日為9月7日及8日。（圖／臺北農產臉書） 資料來源：國家文化記憶庫、臺北農產
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國家文化記憶庫收藏一張由「雨都漫步」提供的基隆中元祭照片，圖中供桌上放著一鍋空心菜湯。國家文化記憶庫說明，空心菜湯通常放在桌子最後、白飯旁。
而空心菜湯代表意涵眾說紛紜，有一說認為空心菜湯代表祭祀者「無心留客」，避免鬼魂逗留不去，而且要烹煮成半生不熟的菜，來代表人與鬼魂之間仍有疏離關係。
另個說法則是，認為空心菜形似食道，能夠協助鬼魂吞食。如同董芳苑1986年撰寫的〈臺灣民間的鬼魂信仰〉中提到，餓鬼道出來的鬼魂「因渴出火不得而食」，而空心菜湯的擺設使鬼魂皆能享用桌上各類供品。
臺北農產也曾在臉書粉專分享普渡供桌上為什麼會出現「空心菜」，指出空心菜因為便宜又常見。而且，中元節一般都在颱風季期間，而空心菜收成的速度快，常是颱風過後第一批「復活」的葉菜，也因此成為招待好兄弟的「必備品」之一。
中元節拜空心菜不能說的小秘密
空心菜不能煮到全熟，只要汆燙一下就好，因為這是一道「半生不熟」的供品。這半熟的狀態，象徵著我們與好兄弟的關係是「不熟」的。也希望他們能趕緊上路，不留戀現世。