香菜近期檢出農藥殘留達標準的51倍，不過違規商品已全數下架，提醒民眾食用前除了要清洗乾淨外，正確的保存也能延長香菜保鮮期，包括冷藏前使用報紙包裹，或是泡飲用水冷藏、冷凍保存，主婦實測也大讚，放2個月還是一樣脆綠新鮮。或是農糧署也建議，可以將香菜做成萬用香菜醬，加鮭魚、雞肉都好吃。
香菜買太多怎麼辦？保存技巧多放好幾個月
農糧署指出，在傳統市場，芫荽通常綁為一大把販售，買了太多、一次吃不完，可以透過3個小竅門來保存：
（一）冷藏：噴上水後以白報紙包裹，放入塑膠袋中綁緊，冷藏可保存約3-5天
（二）泡飲用水冷藏：去除黃葉，清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒。三天換一次水，可保存約2-3週
（三）冷凍保存：清洗擦乾後，去除根部再切段，放入保鮮袋冷藏，可保存約1個月
民眾實測後也表示「放入直立保鮮盒，水泡到根部，放入冰箱保存，3、4天換一次水，實驗過放二個月還很脆綠新鮮」、「冷凍最簡單」、「洗淨後放冷凍，想用隨時有」。
▲去除香菜的黃葉，保留其根部，清洗乾淨後放入割開一半的寶特瓶，裝水冷藏「養」著。（圖／取自食農教育平台）
▲芫荽通常綁為一大把販售，買了太多、一次吃不完，可以透過3個小竅門來保存。（圖／取自農糧署）
香菜控必收藏！萬用香菜醬做法
在台式料理中香菜不只是配角，更是畫龍點睛的靈魂，使料理更添豐富層次，有各種不同的料理方法，也可以將新鮮香菜做成方便料理的香菜醬，搭配鮭魚或雞肉等食材都很美味喔。
步驟一：香菜洗淨風乾後，搭配檸檬汁、洋蔥、橄欖油及鹽攪打
步驟二：裝入容器中保存，冷藏可放一週，冷凍可放一個月
香菜是芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）的別名，相傳起源於西歐或歐洲一帶的地中海地區，清初由華南引入後，在臺灣各地皆有零星栽培，其中又以彰化栽種面積最廣，占全臺65%以上，並開發了許多香菜特色產品，有香菜麵、香菜酒，還有可當成抹茶沖泡的香菜粉。
香菜含有維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素等營養，不過要注意香菜屬於葉菜類的一種，因葉面凹凸較多、枝葉細碎，加上多半貼近地面栽種，相較一般蔬菜，更容易夾帶泥土、細菌與蟲卵，食用前務必仔細清洗，正確清洗步驟看這。
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農糧署指出，在傳統市場，芫荽通常綁為一大把販售，買了太多、一次吃不完，可以透過3個小竅門來保存：
（一）冷藏：噴上水後以白報紙包裹，放入塑膠袋中綁緊，冷藏可保存約3-5天
（二）泡飲用水冷藏：去除黃葉，清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒。三天換一次水，可保存約2-3週
（三）冷凍保存：清洗擦乾後，去除根部再切段，放入保鮮袋冷藏，可保存約1個月
民眾實測後也表示「放入直立保鮮盒，水泡到根部，放入冰箱保存，3、4天換一次水，實驗過放二個月還很脆綠新鮮」、「冷凍最簡單」、「洗淨後放冷凍，想用隨時有」。
在台式料理中香菜不只是配角，更是畫龍點睛的靈魂，使料理更添豐富層次，有各種不同的料理方法，也可以將新鮮香菜做成方便料理的香菜醬，搭配鮭魚或雞肉等食材都很美味喔。
步驟一：香菜洗淨風乾後，搭配檸檬汁、洋蔥、橄欖油及鹽攪打
步驟二：裝入容器中保存，冷藏可放一週，冷凍可放一個月
香菜是芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）的別名，相傳起源於西歐或歐洲一帶的地中海地區，清初由華南引入後，在臺灣各地皆有零星栽培，其中又以彰化栽種面積最廣，占全臺65%以上，並開發了許多香菜特色產品，有香菜麵、香菜酒，還有可當成抹茶沖泡的香菜粉。
香菜含有維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素等營養，不過要注意香菜屬於葉菜類的一種，因葉面凹凸較多、枝葉細碎，加上多半貼近地面栽種，相較一般蔬菜，更容易夾帶泥土、細菌與蟲卵，食用前務必仔細清洗，正確清洗步驟看這。
