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雲基家醫科昌益群醫師表示台灣最新調查顯示,長者中有一萬多人吃一頓飯得超過2小時,另有逾3成患者會因進食時間過長感到不耐煩,甚至發脾氣,長期導致患者有體重下降、營養不良等狀況發生﹔根據國健署統計有10%老人有咀嚼困難問題,如果罹患中風、巴金森氏症、重症肌無力症、頭頸部癌症、頭部外傷、失智症等,其吞嚥困難比例將高達80-90%,另國內研究也發現,有二成一的長者每周至少會發生三次進食嗆傷情形,一成二吞嚥異常。
昌益群說,吞嚥功能障礙易引發嗆咳、食物阻塞等風險,也可能造成吸入性肺炎,提高死亡率。若有咀嚼或是吞嚥困難的長者,僅需要赴醫院就診,醫師將會同牙醫師、 營養師、語言治療師等,替長者鑑定咀嚼能力,營養師將依鑑定後的咀嚼能力,提供不同質地的飲食建議給病患。