台灣料理的特色是什麼?老饕曝「靈魂元素」:文化大雜燴

編輯中心/綜合報導

2021-01-01 14:58:52

煮菜
▲有網友好奇詢問「台灣料理的特色是啥?」引發熱議。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
美食菜餚為了適應當地人的口味,往往都會演化出一些在地特色,像是講到泰國菜就會聯想到酸酸辣辣的香料調味,講到四川菜就是大辣重口味。而台灣料理的菜色種類十分豐富,就有網友好奇詢問,「台灣料理的特色是什麼?」引來許多老饕曝光答案。
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有位網友在PTT發文,透露自己剛剛看完料理節目,參賽選手有些是做泰式料理、有些是做日式、韓式等等,不同菜系的各自特色也很明顯,日式料理想到的就是和食、韓式就是辣,泰式則是酸辣很開胃。
原PO指出,這些料理都有一個很統一的印象,那麼台式料理呢?台灣料理的特色是什麼?「是魯肉飯、魯菜的魯?還是珍珠奶茶、手搖杯的甜?又或者是四邊環海的海鮮?」

▲網友詢問台灣料理的特色是啥?引發熱議。(圖/翻攝自批踢踢)
▲網友詢問台灣料理的特色是啥?引發熱議。(圖/翻攝自批踢踢)
貼文一曝光引來許多網友討論,許多內行老饕都認為「多樣性高」就是台灣料理最大特色,「材料變化度超高」、「原本閩菜、客家菜,日治後受日本影響,民國後外省各系開始普遍,近年新移民帶來的東南亞飲食,基本上就是文化大雜燴」、「中華大地的各色各式美食在台灣都可以吃得到」。
另外也有網友認為,「台菜的特色就是蝦米、香菇、紅蔥酥,基本上都少不了這幾樣」、「台菜靠調味阿,一堆沒什麼味道的沾醬或是灑了調味料就成一道了」、「週期表」、「能吃到許多元素」、「就加蔥薑蒜啊」、「台菜偏甜,味道比較平淡。剩下靠廚師功力」。(編輯:倪浩軒)

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