為何「皮蛋」在料理中難入菜？知情人揭2理由：其實很讚

皮蛋這種食物，有人厭惡到不行，也有人喜歡到無可自拔，而近日就有網友在網路上表示疑惑「為何『皮蛋』在料理中很難入菜？」沒想到就有知情人揭露了2種理由，直言「其實真的很讚」，引起熱議。

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▲有知情網友點出了皮蛋難入一般料理菜色中的理由，分別為「製作麻煩」和「味道太突出」。（示意圖／翻攝PhotoAC）

這位網友在網路論壇PTT Gossiping板上PO出一篇「為啥皮蛋那麼少入菜？」的文章表示，「我超愛皮蛋，但平常想吃到它只能在特定幾種菜遇到，如：皮蛋豆腐，三色蛋，皮蛋瘦肉粥...」因此這也讓原PO直言表示疑惑「也吃過皮蛋炒飯，超好吃，但很少有人賣，為啥皮蛋那麼少入菜？」，此篇文章一發出，立刻引起大量網友熱烈討論，留言區蓋起高樓。

對此，有知情網友點出了皮蛋難入一般料理菜色中的理由，分別為「製作麻煩」和「味道太突出」，「因為喜歡皮蛋的很少」、「味道太突出，比較少食材可以搭」、「味道濃烈」、「皮蛋的味道不好被接受，我是覺得好吃啦」、「皮蛋製作有點偏麻煩」、「要先蒸熟蛋心，果粉炸過才能吸收醬汁，比較麻煩」、「因為味道有些人會覺得很臭很噁心」。（編輯：王柏文）

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