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貼文一出,網友紛紛回應「用炸的就能保有紫色的色澤,而且很香」、「剖半放蒸盤,水滾在放下去蒸6分鐘熄火,打開給它涼,紫到不行」、「茄子要先炸過再煮喔!比較不會變黑」、「我的切好泡醋水10分鐘,水滾蒸8分鐘」、「茄子先炸過比較漂亮,重點茄皮面要先下油鍋,皮面朝下炸至色澤鮮艷!」、「先炸再煮就對了,顏色很紫」、「ㄧ條切半,用鍋子,放架子隔水大火蒸,茄子新鮮的話顏色超美」。
綜合網友意見,不少人建議茄子要先過油炸過再煮,或者用蒸的,如此一來就能保有茄子漂亮的紫色,不會發黑。另外,也有人表示「最簡單的就是直接水煮」、「醋水下去燙最快,提味又好吃,淋醬油膏就很好吃了」、「醋水+1,直接燙就有味道」、「川燙版加入蒜頭醬油,就很漂亮了」。(編輯:張嘉哲)