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秋葵川燙幾分鐘最好吃?內行曝「黃金時間」:口感更升級

▲秋葵富含營養且擁有特殊口感,就有網友詢問大家「秋葵用水燙約需多久時間才好吃?」掀起討論。(示意圖/翻攝自 pixabay )
▲秋葵富含營養且擁有特殊口感,就有網友詢問大家「秋葵用水燙約需多久時間才好吃?」掀起討論。(示意圖/翻攝自 pixabay )

編輯中心/綜合報導

2021-08-13 20:31:47

秋葵富含營養且擁有特殊黏滑口感,對於喜歡的人來說是健康蔬菜的極品首選,但對於不能接受的人來說,便要在料理時做足功夫,力求讓秋葵的口感更升級。就有網友好奇詢問大家,「秋葵用水燙約需多久時間才好吃?」引來許多老饕曝光黃金時間,引起討論。

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原PO在臉書社團《家常菜》發文,詢問大家「秋葵用水燙約需多久時間才好吃?因為太爛不好吃了!」

▲「秋葵」富含營養,且具有獨特的香氣,不過它的口感帶有黏滑汁液,並非人人都能接受。(示意圖/翻攝自
▲「秋葵」富含營養,且具有獨特的香氣,不過它的口感帶有黏滑汁液,並非人人都能接受。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
問題曝光後內行網友紛紛在底下留言回覆說,「水滾加不要超過3分鐘」、「三分鐘脆甜」、「基本上燙個一分其實就有脆度了,怕不熟可以多燙一下,但會太軟會沒脆度,然後撈起冰鎮,加美乃滋柴魚片或是熱熱的淋上蒜頭醬油,也是不錯的選擇」、「一分鐘左右就很夠了」、「小條小量1分鐘,大條大量增為2分鐘」、「水滾放入1分鐘,關火後浸1分鐘,起鍋後泡冷水1分鐘」、「滾水燙約一分鐘後我還會泡冰水~脆脆的口感很棒」。

另也有網友建議,「我都會壓壓看,試軟硬度,覺得是自己要的軟度再起鍋」、「燙到有軟就要起來了唷」。更有老饕順便提供秋葵的各類料理方法,「用一點點橄欖油煎,灑海鹽,黑胡椒,覺得比川燙好吃」、「加點黃金泡菜很美味」。(編輯:倪浩軒)

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