• NOWnews 懶人包
  • NOW民調
  • China Post
  • 四方報

絲瓜怎料理才美味?大廚曝「加1物」一起炒:小孩掃光光

▲絲瓜口感清爽且富含營養價值,無論是炒菜或煮湯都很對味,深受不少人喜愛。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲絲瓜口感清爽且富含營養價值,無論是炒菜或煮湯都很對味,深受不少人喜愛。(示意圖/翻攝自Pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-14 22:15:27

絲瓜又稱菜瓜,是台灣常見的瓜類蔬菜,口感清爽且富含營養價值,無論是炒菜或煮湯都很美味,是不少民眾家中餐桌上經常料理的食材。不過,你知道絲瓜也有許多特別的料理之道嗎?以美食、料理領域聞名的搜狐號《小楊聊美食》就分享,絲瓜「加1物」一起炒,保證美味可口,且特別獲得小孩子的喜愛。

我是廣告 請繼續往下閱讀
這個與絲瓜非常搭配的食材就是油條。首先,先將絲瓜沖洗,去掉外皮,之後切成斜塊狀,放在一旁備用。然後取幾根油條,配合份量切成段狀。

▲《小乾倩倩的遊戲的美食》認為,麻辣燙中最好吃的主食卻是「油條」。(油條示意圖/翻攝自flickr)
▲絲瓜與油條一起炒,味道更加鮮美。(油條示意圖/翻攝自flickr)
再來,準備好蔥、蒜等佐料,再準備適量紅辣椒切片,並將食鹽、油和糖等調味品備好。然後就可以起鍋,熱鍋涼油,先加入蔥花蒜泥炒出香味,之後開大火,加入切好的絲瓜翻炒。

絲瓜炒得差不多後,將油條放入鍋中繼續爆炒,然後加入少許清水,再加入食鹽、油等調味料,最後再加入紅辣椒點綴,拌炒均勻後可以加一些白糖提鮮。

《小楊聊美食》提醒,要把絲瓜炒得脆嫩爽口一定要大火爆炒,然後要注意油條容易吸收鹽分,因此鹽不要加太多。(編輯:倪浩軒)

我是廣告 請繼續往下閱讀