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對此，許多老饕認為，鹹酥雞好吃的關鍵在於「油」，認為剛換好的油雖然新鮮，但炸出來的美味程度，總是比不上先炸過一兩輪雞肉的味道，但也不能使用極不新鮮的回鍋油，「油阿，不然咧」、「之前還有人說，油不回鍋不好吃」；更有內行網友透露，點「1物」可嚐出勝負，「點一份銀絲卷，可以吃到各種味道」。（編輯：賴詠璿）
對此，許多老饕認為，鹹酥雞好吃的關鍵在於「油」，認為剛換好的油雖然新鮮，但炸出來的美味程度，總是比不上先炸過一兩輪雞肉的味道，但也不能使用極不新鮮的回鍋油，「油阿，不然咧」、「之前還有人說，油不回鍋不好吃」；更有內行網友透露，點「1物」可嚐出勝負，「點一份銀絲卷，可以吃到各種味道」。（編輯：賴詠璿）
