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但是否加蓋還是要看湯裡面的食材來決定，「看要不要燉煮的食材，要燉煮就會加蓋開小火省瓦斯，阿如果是不用燉煮的，就沒必要加蓋了」、「看食材決定加蓋與否，有時熱湯燉煮加蓋才有一定的熱效果，也不用一直加水」、「加蓋是燜煮比較入味或是肉較快軟爛，不加蓋是湯或是米酒揮發，要看煮什麼湯」。（編輯：鍾怡婷）
但是否加蓋還是要看湯裡面的食材來決定，「看要不要燉煮的食材，要燉煮就會加蓋開小火省瓦斯，阿如果是不用燉煮的，就沒必要加蓋了」、「看食材決定加蓋與否，有時熱湯燉煮加蓋才有一定的熱效果，也不用一直加水」、「加蓋是燜煮比較入味或是肉較快軟爛，不加蓋是湯或是米酒揮發，要看煮什麼湯」。（編輯：鍾怡婷）
