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貼文一出,網友紛紛回應「當然要先拉絲,梗的地方有一層超厚的粗纖維,每次炒出來會澀會苦就是因為這原因,但好像很多人不知道要拉絲」、「一定要拉絲,這樣炒比較快」、「梗一定要把絲撕掉才嫩才好吃」、「拔絲一定要的!這樣炒的時間就短些也比較好吃」、「拉絲完口感會比較好,非常的順口」。
而網友所謂的「拉絲」,即是將地瓜葉買回之後,先將葉片與梗分離,接著將菜梗外面一層纖維去除,如此一來再將菜葉丟下一起煮,整盤炒出來的空心菜口感一致,不會只有菜葉很嫩,但菜梗卻很苦澀的狀況,不過,由於這步驟相對耗時較長,每個人的做法不盡相同,喜歡吃嫩菜的民眾可以試試看!(編輯:張嘉哲)