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日前農糧署也在臉書上發文提到,不少民眾在料理花椰菜時,都會先將葉子、菜梗去除,事實上花椰菜梗不但能吃,而且還有多種料理方式。

「醃花椰菜梗」,先將花椰菜梗去皮切片,加鹽脫水後倒出水分,接著加入蒜泥、黑醋、糖、香油等使之入味,放置冰箱3小時後即可食用。
「菜梗炒肉絲」,先將肉絲以米酒、醬油、胡椒粉等混合醃製,再將花椰菜梗去皮後切絲,把蒜頭下鍋爆香,隨後加入切好的花椰菜梗與肉絲快炒,最後加入鹽調味即完成。
「菜梗燉排骨」,將排骨放入鍋中,用適量的水燉煮15分鐘,再加入菜梗切片燉煮15分鐘,最後加入香菜、鹽、白胡椒粉等調味即可;農糧署也建議,若是喜歡吃貢丸,也可加入一起烹煮。
