牛丼作法公開!師傅教一招「煮完美溫泉蛋」 壽喜燒醬汁比例曝光

▲牛丼作法公開,一招煮出完美溫泉蛋,壽喜燒醬汁自己調,實用食譜快筆記。(圖/普橘島)
▲牛丼作法公開,一招煮出完美溫泉蛋,壽喜燒醬汁自己調,實用食譜快筆記。(圖/普橘島)

記者黃韻文/綜合報導

夏季遇到颱風來,或是高溫不想出門覓食,自己在家煮也能吃好料。「最狂員餐」普橘島的可樂師傅,大方公開牛丼零失敗作法,在家也能輕鬆上桌。可樂師傅不只透露壽喜燒醬汁秘方,也傳授大招如何做出完美溫泉蛋,實用食譜趕緊筆記收下。

我是廣告 請繼續往下閱讀
🟡可樂師傅煮的牛丼

📌材料:
薑泥3g、牛小排火鍋肉片150g、壽喜燒醬汁80ml、水100ml、洋蔥1顆、青蔥1根、溫泉蛋1顆、七味粉少許。

▲備好簡單材料,就能煮出美味牛丼。(圖/普橘島)
▲備好簡單材料,就能煮出美味牛丼。(圖/普橘島)
📌如何做完美溫泉蛋:
1、準備1000ml滾水
2、加入200ml常溫水
3、放入雞蛋,浸泡13至15分鐘。
4、將雞蛋放入冷水中,避免持續熟成,就是完美溫泉蛋。

📌自己調壽喜燒醬汁:
昆布醬油25ml、柴魚醬油25ml、濃口醬油50ml、清酒100ml、味醂100ml、白砂糖 20g。

▲美味的壽喜燒醬汁自己調。(圖/普橘島)
▲美味的壽喜燒醬汁自己調。(圖/普橘島)
📌好吃牛丼作法:
1、放入洋蔥片、水、壽喜燒醬汁,煮至洋蔥呈現透明狀。
2、加入薑泥及牛肉片,燉煮3至5分鐘,使牛肉吸附醬汁後關火靜置。
3、盛碗白飯,擺上煮好的牛肉、淋入醬汁,中間挖洞放入溫泉蛋。
4、最後灑上少許七味粉和蔥花,好吃牛丼上桌。

▲灑上少許七味粉和蔥花就是好吃牛丼。(圖/普橘島)
▲灑上少許七味粉和蔥花就是好吃牛丼。(圖/普橘島)
▲「最狂員餐」普橘島的可樂師傅。(圖/普橘島)
▲「最狂員餐」普橘島的可樂師傅。(圖/普橘島)
我是廣告 請繼續往下閱讀
跨世代